在不同的地区都有着自己所特有的饮食文化，就好比你背井离乡的话，在外地总是很难吃到家乡的口味一样。在河南北方地区，有着不少有意思的美食小吃，起初这些小吃大多是兴起于农村的集市上，但如今却越来越多地受到了城里人的喜欢。
一天之计在于晨，对于早餐来说，每个地方都有着自己的习惯和讲究。对于北方人，尤其是河南人来说，油条绝对是早餐里排前三的主食了。在河南的不少城市，早餐里油条是百搭的，可以配豆浆、配豆腐脑、配胡辣汤等。所以早上吃油条也成了很多人的标配。而在河南北部地区，有种夹心的油条更是人们的最爱，本地人还为它起了好多种名字。而鸡蛋布袋则是其中最有名的一个。
如果你是外地人，刚听到这种早餐名字的时，会多少有些懵，好奇为啥油条会有这样的一个奇怪的名字，这鸡蛋和布袋能有啥联系？但当你看到这种小吃的时候，你会真真切想去买些尝一尝。而如果你真吃到的时候，你更是会有种上瘾的感觉，对它念念不忘。可以这么说，这鸡蛋布袋确实是种让人难忘的美味，尤其是对于远离故乡在外地打拼的人来说，这是毫无抵抗力的美食。究其原因，就是因为在外地一般是吃不到的，只有回家后才能吃到。所以在外打工的农民兄弟，有不少人会在回家后的第一顿早餐先去吃上一个鸡蛋布袋。
起初作者也以为这鸡蛋布袋是种很常见的早点，但是随着常年外出拍摄年代，才越发地发现了这只有在河南以及周边地区才有的美味。在确切点就是在河南的北部地区才能吃到的美食。在豫北小城的一个早市上，一位炸鸡蛋布袋的大叔正在忙碌着，来吃他炸的鸡蛋 布袋的大多都是老客户了。对于这门手艺，大叔表示已经有十多年了，之前在农村集市做这个，如今在城市的集市上做这个。
如果你在做鸡蛋布袋的大叔跟起看，你会发现看着这做法其实挺简单的，就是用炸油条的方法把面炸成布袋状时再把鸡蛋灌入其中，再复炸而成的美味。但大叔表示，这并没有那么简单，往细了说，这炸好出锅的鸡蛋布袋既要有有油条的焦酥外还要兼具鸡蛋的香，里面不能生，外面不能过，说到这，估计你就知道其难度有多大了吧。
鸡蛋布袋要先把布袋炸一下，不能炸熟，然后放一边。当有人要鸡蛋布袋的时候，再把生鸡蛋灌进去炸。
灌入鸡蛋之后就把布袋放入油锅里一炸，这时候你会看到那长形面皮就从中间涨了起来，自然成一布袋状。
看着刚出锅的热气腾腾的鸡蛋布袋，那散发的香味儿让人胃口大开。而这放入鸡蛋的布袋因为不接触油，吃起香味四溢，一口咬下，外焦里嫩，鸡蛋特有的滑嫩松软，让人味道难忘。
拍摄中，大叔一直在忙着炸着鸡蛋布袋，看着这“夹心油条”制作过程，大叔表示这乾坤就在这油里，油温度不能高也不能低，全靠着这自己的经验。而看着出锅的鸡蛋布袋，大叔表示，这鸡蛋布袋一定要趁热吃，鸡蛋布袋咬上一口，外皮焦香酥脆，内蛋清嫩无油腻感，鸡蛋的“火候”刚刚好，再加碗白胡辣汤，那感觉更是妙不可言了！
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