每年总会暗搓搓期待圣诞节的到来
在圣诞节倒计时的第10天
我们也为你们送上一棵「圣诞树」
用简单的食材就能做出超好吃的蛋糕
醇厚的可可蛋糕注入酸甜的草莓酱
再用清香的抹茶奶油装饰成圣诞树
一勺子下去还能挖到惊喜的草莓果肉
圣诞凹造型&美味蛋糕填腹两不误
☟☟☟
◆ ◆ ◆ ◆
圣诞草莓注心蛋糕
◆ ◆ ◆ ◆
- 可可海绵蛋糕 -
参考尺寸：4寸加高
鸡蛋……2个
低筋粉……40克
可可粉……20克
牛奶……30克
黄油……20克
细砂糖……40克
-草莓酱 -
新鲜草莓……300克
白砂糖……60克
新鲜柠檬汁……10克
- 抹茶奶油 -
淡奶油……250克
细砂糖……20克
抹茶粉……5克
- 操作步骤 -
1 制作可可海绵蛋糕：鸡蛋打散后加入砂糖打发至蛋糊发白蓬松，滴落的纹路停留2-3秒才消失。
2 加入过筛的低筋粉和可可粉翻拌均匀。
3 黄油加热融化后与牛奶搅拌均匀。取小部分面糊与牛奶混合物拌匀后再倒回面糊中拌匀。烤箱175度烘烤25分钟。
ps.烘烤时间要根据自己烤箱的特性进行调整。
4 制作草莓酱：草莓切碎后，加入白砂糖，静置半小时以上。
5 将静置好的草莓倒入平底锅中大火煮至沸腾后转中小火熬至草莓酱变浓稠，再加入柠檬汁拌匀即可。
6 制作抹茶奶油：取80克的淡奶油加入砂糖和抹茶粉充分搅拌匀均后，再加入剩余的淡奶油打发至淡奶油有小尖勾。
7 组装：海绵蛋糕胚取一点奶油抹在底部后固定在转盘上，中间挖出一个小洞，挤入适量的草莓酱。
ps.蛋糕胚中间的洞记得不要穿底，否则草莓酱会流出来。
8 取适量的抹茶奶油抹在蛋糕胚顶部，放上草莓后，以底部宽顶部尖的造型将抹茶奶油围着草莓挤出圣诞树造型，最后撒上草莓粒和糖粉即可。
草莓注心蛋糕制作Tips
1 如果是用戚风胚，则无需将蛋糕胚挖洞，直接将裱花嘴戳进戚风胚中，再挤入草莓果酱即可。
2 这里用的是蒙布朗裱花嘴，在挤奶油的时候记得保持裱花嘴垂直，这样挤出来的奶油造型更好哦~
3 糖粉洒在奶油表面会很快融化，所以建议是拍照或上桌前撒上防潮糖粉。
·END·
版权说明：
本文为一甜烘焙精选原创，转载请备注。
如果你喜欢我们的文章，欢迎转发分享！
更多烘焙资讯请关注一甜烘焙精选公众号：alittlesweet520
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
