带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50～70cm，大者长达120cm。脂肪较多且集中于体外层，适合各类人群食用，也是家常必备的海洋鱼类。
带鱼的家常做法有很多，例如：干炸带鱼、红烧带鱼。下面简单给大家介绍一种超级简单好吃的、新手小白都能做的带鱼煨白菜。
1.首先我们选一下自己喜欢的带鱼大小和产地，这道菜建议大家选择大一点的，这样大于肉多。将带鱼去掉内脏、皮少白色的鱼鳞，清洗干净，并用盐腌制半个小时，同时准备好适量白菜和葱、姜、八角、花椒、老抽、醋、料酒等调味品。
各种源材料
2.油锅烧热，放入腌制好的带鱼，待两边金黄出锅装盘，这样做的目的一是可以避免带鱼在烧制过程中散碎，二是让鱼肉更加鲜美。
3.将白色放入剩余的油锅中，翻炒一下，然后将煎好的带鱼放在白菜上，淋上准备好的调料，加入将能沫过带鱼的白水。
4.大火烧开，转成中火，炖半个小时左右，待锅中汤汁合汤，散入一些香油，即可出锅了。
5.富含高蛋白质的带鱼煨白菜就做好了，有有菜，要求不高的餐桌上只有这一道菜就够了。
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