工具/材料
黄瓜1根，海蜇皮200克，胡萝卜半个，香菜适量。
大蒜、盐、味精、红辣椒、糖、醋、香油、油。
海蜇皮用水洗干净，用刀切成丝，在水中浸泡两个小时（更咸，浸泡时间更长），去掉咸味，再用清水冲洗，放置一边流干水分。
黄瓜用水洗净，放置流干水分，切丝。
香菜洗净，洗净，放干水，切块。 胡萝卜去皮，用水清洗，放干水分，切丝。
把大蒜切碎。 红辣椒用水洗净，控干水分，切成小块。
把锅里的油加热，当油热到大概70到80度时，关火。 稍凉后，倒入一碗红辣椒中，放入辣椒油中炒香。
将切碎的海蜇丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中。 加少许盐、味精、糖、醋，拌匀（尝一下，如果海蜇皮偏咸，就不要加盐了）。
然后加入炒好的辣椒油，香油拌匀
最后加入香菜，搅拌均匀。 如果你喜欢芥末油的味道，加一点芥末油味道会更好。
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