一、凉拌干豆腐丝做法？
1.干豆腐切宽段，再改刀切丝。
2.切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。
3.加1大勺糖，1小匙盐，加少许香油。
4.加1大勺白醋。
5.加麻椒油。
6.加1勺油辣子。
7.这是已经炸好的葱油，没有可以现做，用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。
8.取2勺葱油放入锅里烧热。
9.把热葱油浇在干豆腐丝上。
10.拌匀即可，微麻微辣，还有浓浓的葱香，超级下饭。
二、凉拌油豆腐丝做法？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
三、凉拌酱豆腐丝的做法？
用料：老豆腐350g、香菜20g、红椒20g、青椒20g、大葱白20g、辣椒油40g、花椒油10g、香油3g、白糖5g、盐3g、生抽20g、香醋20g
步骤：1.老豆腐切3毫米到半公分的薄片。2.锅中热油，将豆腐片煎至两面金黄捞出。3.将炸好的豆腐片晾凉后切细丝备用。4.青红椒切细丝、香菜切段、大葱葱白切细丝。5.将豆腐丝、青红椒丝、大葱丝和香菜段放在一起，加入白糖、食用盐、生抽、香醋和辣椒油、最后淋入香油和花椒油拌匀即可。6.夏日的晚餐，拌上一盘这样的豆丝，伴着气泡满满的冰爽饮料，完美！
四、熏豆腐丝凉拌的做法？
熏豆腐丝要凉拌配点黄瓜加料水即可
五、山姆凉拌豆腐丝的做法？
用料
豆腐云丝50克木耳 6克紫甘蓝 1/4个胡萝卜 1/2根花生米 适量香菜 1棵调料 辣椒面 1小匙花椒面 少许糖 少许醋 2匙酱油 2匙
步骤
1准备材料，豆腐云丝
2豆腐云丝和木耳提前泡软
3花生米炸脆，拌入盐
4木耳撕成小块煮熟，紫甘蓝和胡萝卜切丝
5准备调料：辣椒面和花椒面加入烧热的油，加入酱油、醋、糖拌匀
6豆腐云丝煮熟放入大碗
7加入木耳、胡萝卜、紫甘蓝、胡罗卜丝、香菜
8加入调料，最后撒花生即可
六、凉拌人造豆腐丝的做法？
用料
豆腐皮 2张
胡萝卜 半根
香菜 3颗
生抽 两勺
花椒 10粒
食用碱 1勺
盐 适量
葱 半根
米醋 2勺
干辣椒 1个
香油 适量
食用油 适量
做法步骤
1、豆腐皮切成丝
2、锅中倒入适量清水，烧开
3、水开后放入豆腐丝烫一下，把碱面放进去，这个步骤是关键❗️❗️❗️豆腐丝放进去后水开就捞出，切记❗️❗️❗️
4、捞出豆腐丝过凉水
5、控干水分放入大碗中，加入盐，生抽，醋，香油，干辣椒️（不喜欢吃辣椒可以不放）
6、锅中倒入食用油，放入花椒粒
7、花椒炸糊后淋在干辣椒上面，然后把花椒粒捡出来
8、抓拌均匀
9、然后再把切好的香菜段，葱丝，胡萝卜丝放进去抓拌均匀
10、美味可口的菜肴就做好啦！开吃吧
七、凉拌豆腐丝的家常做法？
主料：
豆腐丝1袋
胡萝卜半根
黄瓜半根
香菜少许
辅料：
盐少许
味精少许
香油少许
辣椒油少许
生抽少许
大蒜少许
做法：
1. 备料，超市买的豆腐丝1袋，胡萝卜，黄瓜各半根。
2. 食材切成丝备用。
3. 香菜洗净切成小段。
4. 豆腐丝中加入少许生抽，味精，香油拌均。
5. 将胡萝卜丝和黄瓜丝倒入香菜中一起搅拌，放入少许的盐，味精和提前备好拍碎的大蒜，拌均。
6. 自制的辣椒油。
7. 将所有的食材合在一起，放入2勺辣椒油拌匀即可食用
八、凉拌豆腐丝做法王刚？
食材:人造豆腐（500克），杏仁（适量），盐（3克），味精（适量），薄荷叶（适量），黑芝麻（1克），橄榄油（适量），菊花（适量），海鲜酱油（5克）
步骤1、将豆腐改刀切成丝。
步骤2、用清水清洗，去掉豆腥味。
步骤3、开火，锅中倒入凉水。
步骤4、将豆腐放入锅中焯一下。
步骤5、将豆腐倒出过凉。
步骤6、将豆腐控干净水。
步骤7、放入焯过水的杏仁。
步骤8、洗净的菊花放入几瓣，加入薄荷叶。
步骤9、将盐放入豆腐中。
步骤10、味精用手碾碎放入豆腐中。
步骤11、碗中加入黑芝麻。
步骤12、碗中倒入橄榄油。
步骤13、倒入海鲜酱油。
步骤14、将豆腐搅拌均匀，装盘即可完成。
九、凉拌炸豆腐丝的家常做法？
1.把黄瓜,白菜,胡萝卜分别切丝摆盘;
2.再把刮好的粉皮儿摆在中间,撒上一把香菜和一大勺蒜末;
3.精肉一小块儿（猪肉、鸡胸肉都可）切丝,拌料酒、淀粉、淡酱油腌20分钟以上，(炒肉丝前再加一小勺菜油拌均，炒时很容易分散开。)4.炒锅加油烧热，下葱花姜末爆香，下肉丝滑开稍有变色，加花椒面半茶勺，甜面酱一汤勺、酱油两汤勺、一汤勺水，快速拌炒出锅,稍凉后倒在摆好盘的香菜蒜末上面，(不喜吃生蒜的，可在肉丝有温的时候，倒在摆好盘的蒜末香菜上,因为蒜末遇温会减少生辣的味道)5.麻酱拌汁：芝麻酱加一点儿盐和三汤勺温水调稀，成粘糊的酱汁，加点淡酱油、麻油、辣椒油、糖、醋调成拌料汁。顺着肉丝边浇到菜上，上桌后吃前在开拌。
十、陕西凉拌豆腐丝的做法？
原料：豆腐皮一张、胡萝卜半根、姜一小块、香菜一根、米醋一勺、生抽半勺、盐2克、白糖一半勺、白胡椒粉少许、植物油少许。
做法步骤：
第1步、材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净。
第2步、豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好。
第3步、豆腐丝入大盆，用筷子挑散。
第4步、香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好。
第5步、姜切丝，放入豆腐丝盆里。
第6步、滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次。
第7步、热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热。
第8步、待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段。
第9步、略微拌几下，夹入盆中，浇点儿热油，泼在豆腐丝上拌均
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