苏式红烧肉不用糖，或者用糖少。毛式红烧肉只用糖不用酱油。
五花肉来1斤。胡萝卜，半根。土豆半斤。土豆、胡萝卜，切滚刀块五花肉切成1指厚1寸宽的片凉水下锅，放葱结和姜片，再加点
料酒。滚起撇去浮沫。盛出控水。另起锅烧油油温1成热，下冰糖小火慢慢炒不停的搅拌，准备好热水，刚变成枣红色下入开水。然后下入肉葱姜，八角，香叶，桂皮，花椒，炖至肉可以插筷子，捞出大料
放入土豆，炖至土豆胡萝卜软烂，下入盐生抽调味焖10分钟。看看颜色红润，小姑娘也吃得欢快。
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