寒露后，此菜要多吃，5块钱1斤，营养丰富又润燥
寒露后，天气已经由凉爽变得寒冷，空气也会越发的干燥，都说秋藕最补人，秋季是吃莲藕的最好季节，莲藕营养价值丰富，不仅富含维生素C，优质蛋白，其中钙、磷、铁、膳食纤维等含量也较高，常吃有助于秋季润燥，我们家每到秋季也时常买莲藕来吃，不过平时基本上都是炖汤吃，秋季莲藕炖汤吃起来养胃也暖和。
前两天在菜市看到一老伯拿来卖的莲藕看起来非常新鲜好一点的5块钱一斤，于是就多买了一些回家，用来炖了骨头汤还剩下两节，老公和孩子说吃莲藕汤有点腻了，想换种吃法，今天就用剩下的两节莲藕换了种做法，搭配里脊肉爆炒来吃，莲藕用这家常做法烹饪来，吃起来口感脆嫩也很入味，家人还都挺喜欢吃的，今天果儿就给大家分享一下爆炒莲藕肉片的家常做法，好吃入味又下饭。
孩子爱吃的莲藕做法，脆爽入味又鲜嫩
平时我们莲藕买得多，如果长时间没吃完容易变色或坏掉，先给大家分享两种新鲜莲藕储存的方法，第一种，我们可以把买回家的新鲜莲藕清洗干净，再把水晾干，用保鲜膜包裹密封起来，放入冰箱冷藏室即可，还有一种简单的方法，把清洗干净的莲藕放在阴凉干燥处，直接盖上保鲜膜，隔个一两天打开透透气即可，个人感觉第一种方法会更简单些，我前几天买的莲藕用第一种方法保存，拿出来还很新鲜，平时如果大家莲藕买多了没吃完可以用这种方法储存。
【莲藕炒肉片】
【食材】：里脊肉、莲藕、青辣椒、姜、葱、豆瓣酱、淀粉、料酒、生抽、蚝油；
一、新鲜莲藕去皮，清洗干净后切成薄片，为了防止变色，切好后的藕片浸泡在冷水中备用；
二、青辣椒清洗干净切小块，葱清洗干净，切成短一点的葱段；
三、里脊肉切成薄片，再准备老姜去皮切薄片，一同装入碗中，分别加入料酒，豆瓣酱，豌豆淀粉，拌匀；
四、锅中加入菜籽油，待油温七八成热时，倒入腌制好的里脊肉片，爆炒至里脊肉变色出香味；
五、藕片捞出沥干水分，倒入锅中大火爆炒至藕片断生；
六、加入青辣椒翻炒至断生，再调入生抽蚝油翻炒入味儿；
七、最后撒上葱花翻炒均匀即可。
莲藕炒肉片我喜欢用里脊肉搭配炒，吃起来肉质会更加细嫩，如果用半肥半瘦的五花肉炒，在腌制肉片时就不会加淀粉腌制，可以把五花肉多煎一下，油气煎出来再加入藕片爆炒与同里脊肉爆炒的口感完全不同，用五花肉爆炒吃起来会更香，就看大家喜欢哪种口感了，关于藕片的爆炒时间大家可以根据自己口感来定，喜欢吃脆爽一点的可以缩短爆炒时间，而喜欢吃入味更香一些的可以多炒一下。
我是果儿，一位喜欢美食烹饪的妈妈，每天给大家分享有趣有料的美食及烹饪小技巧！
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