大家喜欢吃牛肚吗，一般都是怎么做的呢？平常最常见的牛肚的吃法不是在牛肉面里面就是在涮火锅的时候。不过你们知道牛其实是有四个胃的嘛，牛的第一胃内壁叫“瘤胃”，又被称为“牛草肚”，也就是我们涮火锅常吃的颜色黑黑的那种，看起来有点儿像抹布。牛的第二胃内壁称为“网胃”，又称蜂巢胃、麻肚、金钱肚，表面是蜂窝状、网状，口感较韧，适宜焖煮。第三胃内壁，称为瓣胃”，口感爽脆，一般拿来凉拌或者涮火锅，第四种才是牛的真胃，表面具有丰富的褶皱，口感柔软有嚼劲。我们今天要做的食材就是这个哦。
这样的吃法估计你们都没尝试过，用香菇和小番茄搭配这牛肚，看似八竿子打不着的食物这样组合在一起，味道竟毫无违和感，反而是相得益彰！加上辣椒油的点缀，使得整盘菜变得更加诱人，每次家里做这道菜，米饭就要多煮一些，实在是太下饭了，流口水的宝宝们可以做起来喽~
*食材*
熟牛肚200克，混合番茄100克，香菇80克，香菜10克，香葱10克，蒜蓉10克，香辣酱50克，辣椒酱30克，料酒30克
*做法*
1.先将牛肚清理干净，小番茄清洗干净后对半切开，辣椒油和辣椒酱备好，香菇切片，切葱花蒜、蓉备用。
2.热锅下油，将辣椒酱放入锅中爆香，再加入香菇片翻炒均匀。
3.接着加入小番茄翻炒，将小番茄炒出点汁。
4.加在锅里加一点水煮1分钟左右，将香菇和小番茄焖煮出香味。
5.加入牛肚翻炒均匀。
6.加入辣椒酱拌匀，大火收汁5分钟。
7.最后尝一下味道，炖煮后加入葱花香菜蒜末即可装盘。
牛肚混合这菌菇的香，小番茄的酸甜，加上本身的嚼劲口感，吃起来根本停不下，大家赶紧试试！
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