自从去了趟澳门回来，兄弟俩就天天惦记着猪肉干、牛肉干。台风天哪儿都不能去，还有一丝风儿，妈妈我决定自制超好吃的猪肉干。现在的菜谱随便一个app上都能找到。说做就做，外婆买来20元一斤的靓猪肉，要有点肥有点瘦，才好吃哦，太肥也不好，一两分肥正好。
第一步
将八两到一斤的猪腿肉洗净，沥干水分，用刀将猪腿肉切成小块，再剁细，尽量剁细。其实就是我们平时剁猪肉饼的方式，零难度，懒人可以到在菜市场让猪肉档的老板娘用绞肉机绞好。

第二步
把剁好的肉饼放入碗内，加入油、盐、豉油、白糖、玉米淀粉（生粉），黑胡椒粉适量。如果有鱼露可以适当添加，增添风味。用筷子将所有材料混合后，顺时针方向搅拌或用手哒至起胶。蜂蜜40g加温开水10g混合均匀备用。

第三步
将烤箱里的烤盆倒扣，根据烤盆的大小裁一张锡纸，并将锡纸平铺在烤盆背面，将1/2分量的肉饼放在锡纸上用匙羹推展开。在肉饼表面铺上一张保鲜膜，用擀面杖将肉饼擀成厚薄均匀的片状。

第四步
将烤盘调整，将锡纸和肉饼移到烤盘中，撕去表面的保鲜膜。

第五步
放入焗炉180度上下火预热，上下火180度，放入焗炉烤15分钟，取出，两面各刷一次蜂蜜水，反面再烤15分钟。再刷一次蜂蜜水。

第六步
将烤好的肉块，取出，两面刷上蜂蜜水，放置在烤网上。焗炉上下火140度，底下记得放置烤盘，烤网放中层，再两面各烤5分钟，大功告成。

大功告成
小贴士
1
放点黑胡椒粉，味道就很出众了，加入少许玉米淀粉，为了使肉更容易起胶，也是让肉成块成型的关键。不同尺寸的烤盘，擀出来的肉片厚度不同，所以要根据自己的情况，来调整烘烤的时间和温度。
2
做猪肉干的同时，妈妈们煲点败火的菊花金银花茶、五花茶、七星茶给孩子们配合着喝更好，加点红糖或者蜜枣，孩子就咕咚咕咚喝了一杯又一杯。

美味
自己做的蜜汁猪肉干真的好好吃。我烤了两炉，不到半天时间就被大家消灭了。自己家做的猪肉干没有防腐剂和添加剂，可以稍微放心给孩子吃。
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