一、各种素菜搭配炒法？
材料：甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗（挖好果肉备用）、凤梨罐头、姜末
调味料：白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉
制作方法：
1、芋头片乾裹太白粉
2、放入油锅炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用
3、红椒黄椒甜豆都过油，增加色泽。
4、油倒出来，开始炒香姜末。
5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。
6、整个凤梨罐头倒入，会用凤梨罐头是因为比较有甜度，比较容易控制味道，用凤梨罐头就不需要加水跟糖了，还有个塬因就是现在的 凤梨不是时候..季节不对，所以并不会很好吃。如果想用新鲜凤梨，就需要加水跟糖来调味，木耳也放入炒一会。
7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了
二、炒素菜放什么调料？
炒素菜一般都放油盐，酱油，醋，糖，葱蒜，姜，辣椒面，鸡精，芝麻油，味精，香油等。这些条路中有几种是炒菜必需品，如油盐，任何菜都少不了这两种基本调料。
油是最先放的调料之一，等锅热之后就放油，然后把菜放入锅里翻炒。叶菜需要放盐，有一些菜等到快出锅时候才能放盐。
三、炒素菜放料酒好吃吗？
料酒是用来去腥味的，素菜一般不放料酒
四、炒素菜可以放白糖吗？
不是的，炒青菜就不用放糖，这是看个人口味的。炒青菜的做法准备材料：油菜、蒜末、辣椒末、食用油、盐、鸡粉、水淀粉步骤：
1、备好材料。
2、把青菜清洗干净，去蒂。
3、青菜焯水。
4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。
5、蒜末爆香后，倒入青菜，加盐、鸡粉、水淀粉。
6、翻炒几下即可出锅。
7、成品。
五、炒素菜应该放姜吗？
炒素菜一般不放姜，姜主要是去腥味，炒素菜一般放蒜和葱，蒜末和葱花用油爆香在放入素菜炒制，为了提香增加人的食欲，而生姜一般是在制作肉类菜肴是放入，主要是肉类腥气比较重，特别是在做鱼类食品更需要放入生姜，比如红烧鱼，清蒸鱼等，不可缺少。
六、家庭炒素菜放料酒吗？
料酒不能和素菜一起吃，建议炒素菜的时候不要放料酒。
做菜的时候放料酒是为了去腥解腻，做肉食的时候放些料酒可以帮助食物去腥，素菜本身没有腥味，炒素菜的时候放料酒反而会掩盖住食材原本的味道，所以，炒素菜的时候不建议放料酒。
七、炒素菜可以放蚝油吗？
不管炒素材还是肉菜都可以放耗油，耗油是提献的，放耗油菜味道会更鲜美。
八、炒素菜可以放葱吗？
青菜可以不放，别的素菜可以适当放一些增加香味。
九、炒素菜要放料酒吗？
关于炒素菜是否要放料酒的问题，炒素菜不用放料酒，因为料酒都是用肉类，或者炖鱼去腥味的，素菜一般的放些葱花，花椒面，酱油，鸡精以及味精等。
十、怎么炒素菜？
在家炒素菜，按照青菜的特点，来炒才好吃，如西蓝花、菠菜等。
西蓝花营养丰富，炒的火候不能过大，熟大了糜烂就不好吃了。西蓝花掰好洗干净备用，烧开水炒一下，葱油爆锅，快速放入西蓝花翻炒，调味即可。
菠菜炒之前也要炒水，可以去掉叶酸和一些杂质，吃起来口感更好。
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