一、茄子炒豆角？
原料：豆角，茄子调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精
制作方法
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
二、茄子炒豆角怎么炒？
1. 准备好所需材料：茄子1个，豆角200克，葱姜蒜适量，盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。
2. 将茄子和豆角洗净，切成约1厘米长的段，用清水浸泡备用。
3. 葱姜蒜分别切末备用。
4. 在热锅中倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜。
5. 加入豆角炒至半熟后放入茄子一同翻炒。
6. 加入盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉等调料，炒匀。
7. 加入适量清水（或高汤）翻炒均匀，炖煮约5分钟，直到茄子和豆角熟透柔软。
8. 在最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘上桌。
三、豆角炒茄子做法？
豆角炒茄子
【制作主料】：豇豆角一小把、茄子2个、小米辣3个
【制作调料】：姜1小块、大蒜2瓣、盐2克、生抽10克、鸡精2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先把准备好的1把新鲜的豇豆角和茄子用盐水泡10分钟，用以去除农药残留。
【步骤二】：把泡过的豇豆角和茄子清洗干净，并且沥干水分后把茄子切成3-5厘米的小长条；豇豆也切成和茄子差不多长的段备用；生姜和大蒜切成粒；小米辣切成圈装盘备用。茄子建议大家不用去皮（里头含有大量的维生素），这样吃起来不仅有营养，而且也不影响它的适口性。
【步骤三】：把切好的茄子条放入大碗中，放一勺盐，用手抓匀腌制10分钟左右，主要是去除生涩味道，减少炒制时间。
【步骤四】：茄子腌好后，然后捞出来把水分挤干备用。
【步骤五】：锅中放一勺烧热，开小火，把姜蒜放里边炒出香味后，倒入豇豆角同时放一勺盐，由于豆角不易进盐味所以先放盐，然后大火煸炒断生。
【步骤六】：豇豆角断生后，倒入茄子大火继续翻炒2分钟，把茄子和豆角炒熟。
【步骤七】：茄子和豆角基本上熟了，放一勺鸡精、一勺生抽还有小米辣，继续翻炒均匀，让调料入味就好。
四、青豆角炒茄子？
准备材料：新鲜茄子200克，豆角100克，盐半小匙，白砂糖、鸡精各适量，水淀粉、蒜末各少许，干辣椒5个
开始制作
1 准备好所有食材。茄子去皮洗净，切长条；豆角择洗干净，切段；干辣椒切段。
2 油锅烧热，倒入豆角段炸约1分钟，捞出沥油，备用。
3 将茄子条倒入热油锅中炸约1分钟，捞出沥油，备用。
4 锅留底油烧热，放入干辣椒段和蒜末炒香。倒入豆角段、茄子条略炒。加盐、白砂糖和鸡精调味，以水淀粉勾芡即可。
五、茄子豆角怎么炒？
材料：茄子2个、豆角6条、食用油少许、蒜瓣4个。
味料：盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精。
制作方法：
1、茄子去掉两头，洗净，切条装入盘内备用。
2、豆角掐掉头尾，洗净后，切段装入盘内备用。
3、蒜瓣切末备用。
4、起锅烧油炸茄子，茄子炸软后起锅沥油装入盘中备用。
5、起锅烧油炸豆角，豆角炸软后起锅沥油装入盘中备用。
6、起锅烧油，加蒜末、豆瓣酱爆香，倒入茄子和豆角大火翻炒，炒至基本无水份，再加入少许生抽、少许蚝油、少许食盐，炒匀。
7、最后加入鸡精翻炒几下即成。
六、白菜茄子豆角怎么炒？
把这些都洗好切好，把锅热，加油，全部炒的放起，加配料就好了。
七、茄子为什么炒豆角？
茄子和豆角在加点肉一起炒是可以的，但一定要先把豆角炒水几分钟，然后和肉一起炒，那样味道会好吃。
八、豆角炒茄子叫什么？
豆角炒茄子：
主料长豆角300g茄子
300g辅料自炼猪油6g盐2g蒸鱼豉油5ml姜蒜少许干辣椒少许味素2g
步骤：
1.豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用
2.豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用
3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用
4.坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用
5.锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6.下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟
7.加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
九、茄子炒豆角的作法？
主料：茄子1个、豆角1两
辅料：红辣椒1个
茄子炒豆角的做法步骤
1.把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。
2.锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。
3.把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。
4.豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。
5.这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。
6.倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。
十、豆角炒茄子家常做法？
1豆角和茄子洗净后备用，五花肉二两切片，入锅翻炒均匀，五花肉微黄下入豆角茄子。
2炒到豆角和茄子变软变色了，加入凉开水，葱姜丝，炖到七成熟加少许盐，至全熟。
3锅中菜收汁，至米饭碗半碗汁即可。
4这道家常版的豆角炒茄子就完成了。配米饭能吃一碗半。
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