土豆不管怎么做都特别好吃啊！对于我这种经常沉迷于早市、游走于夜市的吃届弄潮儿来说，每一类小吃都是我的心头好！尤其是土豆这类小吃，不管是煎炸煮烤，怎么做都好吃。初夏来临，这次就在家复刻一下夜市小吃超火的锅巴土豆，在家也能做，3步搞定，一口酥脆～
锅巴土豆
〈 所需材料 〉
土豆 1个
孜然粉 5g
辣椒粉 3g
十三香 2g
蚝油 2g
白糖 2g
食盐 2g
陈醋 少许
白芝麻 适量
葱花 适量
〈 制作过程 〉
1.土豆去皮，切滚刀块备用。
2.土豆块放入锅中，开火，水微微沸腾的状态就可以关火了。
3.取出土豆块，用厨房纸吸干水分。
4.锅中倒油，开火加热，放入筷子有微微的小气泡产生后，放入土豆块。
5.小火炸至土豆块表面微微有脆壳，捞出备用。
6.再进行二次复炸，油温7、8成热后放入土豆，中火炸至金黄。
7.炸好的土豆块捞出，放入所有调料，喷上热油，搅拌均匀就可以了。
出锅后可以继续撒一些白芝麻、葱花装饰。
趁热吃，一口酥脆，嘎吱嘎吱的～
〈 Tips 〉
1.土豆的分量可以增加一些。
2.调料中再加一些小米辣、花生碎，味道口感会更丰富！
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