火腿奶酪蛋饼
乳蛋饼类似于披萨饼，但区别在于饼皮的质地和馅料的层数。
概括起来
乳蛋饼是一种法国馅饼，由酥脆的酥皮制成，中间填充美味的蛋羹和几种混合料。
乳蛋饼类似于披萨饼，但区别在于饼皮的质地和馅料的层数。
乳蛋饼是一种法国馅饼，由软至脆的夹有美味鸡蛋羹和几种什锦的酥皮。
混合食物通常包括蔬菜、肉类、海鲜、奶酪或香草，有时单独或混合在一起。
乳蛋饼类似于披萨饼，但区别在于饼皮的质地和馅料的层数。
这是一个经典的食谱，总能做出令人印象深刻的早餐或小吃。
洛林是一个火腿和奶酪填充乳蛋饼。
佐料
为了面包皮
- 1又1/4杯万能面粉
- 1/2茶匙砂糖
- 1/2茶匙盐
- 10汤匙无盐黄油(冷的)
- 2 - 4汤匙冰水
乳蛋饼馅
- 5个大鸡蛋
- 1又1/4杯浓奶油
- 1又1/4杯切碎的火腿
- 1杯碎奶酪
- 1/3杯切碎的葱
- 2汤匙切碎的欧芹
- 1/2茶匙黑胡椒
- 盐调味
注意:你也可以用一半和一半来代替奶油，但不会太油腻，而且面包皮也不会保持酥脆。
方法
在一个搅拌碗中加入所有的干材料并搅拌在一起。
加入切碎的黄油，然后用面团切割器，将黄油切到面粉混合物中，直到它看起来像一顿粗餐，有一些稍微大一点的黄油块。
加水，一次一汤匙。每次添加后混合，直到混合物足够湿润。当你用手把它压在一起的时候，它应该会保持住。
将混合物倒在干净的工作台面上，一起压成圆盘状，然后压平成6英寸左右的圆盘状，用保鲜膜包好。
烤箱预热到175度，冷藏一个小时。
取出冷却的面团，在撒有面粉的表面上滚动，直到面团变圆。用擀面杖卷起面团，然后转移到深盘馅饼盘中。
将面团展开，然后放入锅中成型。修剪不平整的边缘，同时留出大约一英寸的突出部分，继续折叠下面的突出部分，并根据需要装饰边缘。
用铝箔覆盖面包皮，直接压在底部和侧面，留下铝箔悬垂在面包皮边缘，以防止过度褐变。
将面包皮放在烤盘上，然后烘烤25分钟。
用牙签刺穿底部和侧面，继续烘烤，直到外壳变干，牙签出来时没有残渣。
注意:它们从烤箱中取出后会继续烹饪，所以要小心不要烤过头，这样才不会像橡胶一样。
随着面包皮的烘烤，用叉子将鸡蛋搅拌到一起。
加入重奶油、火腿、奶酪、大葱、欧芹，用盐和胡椒调味，搅拌混合物，直到混合均匀。
将混合物倒入馅饼皮，然后放入预热到175度的烤箱(中间下面一层)，直到乳蛋饼的中心刚刚定型。
让它静置几分钟，然后切片，趁热食用。
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