炖牛骨汤时，加入一粒冰糖、干辣椒、小茴香、大茴香、桂皮、辣椒、蒜头、生姜、八角、白扣、桂皮等香料，全部炒香后加入生抽、老抽再加水慢慢炖牛骨，加入开水后加入老干妈、生抽、酱油一品鲜等调料。调料汤做好后，放入牛骨慢慢炖煮。炖了两个牛骨，一共好几斤，放进锅里慢慢炖煮。炖了三个小时后，牛骨已经炖烂了，入口即化。别看这个牛骨没有肉，但煮成牛肉汤后，煮面条非常好吃。等炖烂后，牛骨上面还是有一点肉，可以啃得很过瘾。这是一个大盆子，这个牛骨已经喂了。你看这肉还有一点，还有很多肉。这牛骨汤煮了一大锅，喝杯小酒非常舒服。还有一个大的，看着没有肉，其实已经微烂了，还有很多肉。这肉很有嚼劲，肉还掉了下来。
哇，把牛肉汤里的调料渣捞出来扔掉，不要了。把汤汁沥干，倒进垃圾桶里。
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