鲶鱼怎么做好吃
用铁锅，用正常的炖鱼方法，在锅里炖，要切成段，不要想得很复杂，就着玉米饼更好吃！
鲶鱼炖茄子
·配 料: 鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净，紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）。
葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）。(HaoChi123.com)
·操 作: 1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。(HaoChi123.com)
·营养价值: 鲶鱼 - 除鲶鱼的鱼子有杂味不宜使用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以...【所有鲶鱼菜谱】
茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两...【所有茄子菜谱】
鲶鱼的做法大全 鲶鱼怎么做好吃
食材用料：
鲶鱼一条相克食物
茄子一条相克食物
姜适量相克食物
蒜头适量
菜谱做法：
1.鲶鱼加盐，洗净
2.茄子切条后，泡一下水，把里面的涩味泡出来
3.准备好姜和蒜
4.先把茄子滤干水，过油榨干
5.茄子榨干后，捞出待用。留锅里的油，把鲶鱼稍煎，因为事先把鲶鱼裹了下生粉，所以现在煎的时候，不会散落。处理好鲶鱼，倒入茄子
6.加入调味料，盐，生抽。加适量水焖煮
7.待水汁收干就可以装盘了
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