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羊肉到底好不好(羊肉好不好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-20 10:19:11
导读

五形人体质,内涵人体先天阴阳寒热量比,什么体质有什么气质,什么体质得什么病;什么体质吃什么饭,什么体质用什么方。调体质,护健康,得长寿。——体质秘语羊肉,古称羖(gǔ,黑色公羊、阄割羊、山羊)肉、羝(dī,母羊)肉、羯(阄割公羊)肉,为山羊、绵羊、野羊的肉质部分。羊肉图片羊,又称绵羊或白羊,哺乳动物,为牛科羊亚科家畜。羊,包括绵羊属、山羊属、蛮羊属、岩羊属、塔尔羊属。羊,为草食性反刍家畜。体形较胖

五形人体质,内涵人体先天阴阳寒热量比,什么体质有什么气质,什么体质得什么病;什么体质吃什么饭,什么体质用什么方。调体质,护健康,得长寿。——体质秘语

羊肉,古称羖(gǔ,黑色公羊、阄割羊、山羊)肉、羝(dī,母羊)肉、羯(阄割公羊)肉,为山羊、绵羊、野羊的肉质部分。

羊肉图片

羊,又称绵羊或白羊,哺乳动物,为牛科羊亚科家畜。

羊,包括绵羊属、山羊属、蛮羊属、岩羊属、塔尔羊属。

羊,为草食性反刍家畜。体形较胖,身体丰满,体毛绵密色白,头短,雄羊有螺旋状大角,雌羊无角或角细小。

山羊图片

羊,有32枚牙齿,上、下颚各有12枚臼齿,下颚有8枚门齿,无犬齿,无法撒碎生肉。

羊,胃分“瘤胃、网胃、瓣胃、腺胃”4个室,以瘤胃最大。

羊,蹄4瓣,前面两瓣、后面两瓣。

羊,发情周期21天左右。

羊,寿命为12~15年。

羊,与牛一样,只有“腺胃”分泌胃液,“瘤胃、网胃、瓣胃”靠微生物产生酶。因此,羊也靠“反刍”,来更好地消化和吸收食物。

绵羊图片

羊,是“吉祥”的象征,我国饲养历史已有5000余年。是补充营养的早期食物,羊食为“养”(養),羊大为“美”,羊鱼为“鲜”,献羊美味为“馐”,食羊饱腹为“膳”,羔美为“羹”、头羊引领为“群”。

羊,为火畜,吃草不留根,俗称“烧”,草经羊吃以后,多不复生。因此,草原放羊吃草,需要有人看管,经常得换地方,以防来年草无根生长。

羊,部位肉包括上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等。

羊,副产品包括羊头、羊板筋、羊蹄、羊鞭、羊肾、羊血、羊胆、羊骨、羊肝、羊肺、羊肚、羊心、羊腰、羊肠、羊油、羊血等。

羊肉,营养丰富,含有优质蛋白质,脂肪,矿物质(磷、铁等)维生素B、A等营养素,蛋白质中氨基酸比例适当,八种必需氨基酸一样不缺,还含谷氨酸,是味道鲜美的来源,脂肪为高熔点脂肪,羊油中脂肪酸中以油酸占比最大,相较于牛油,对于心血管系统的危害要小些。从心血管系统角度来讲,危害程度从大到小依次为牛油、羊油、猪油。

羊肉,绵羊比山羊味道鲜美。购买挑选时,应区分绵羊和山羊。绵羊肉粘手、肋骨短而窄;山羊肉不粘手、肋骨宽而长。

羊肉,食用方法多为煮、烤和作汤。传统名吃包括涮羊肉、全羊宴、烤全羊、烤羊肉串等。清代道光年间,杨静亭用诗描述老北京烤羊肉情景:“严冬烤肉味堪饕,大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天争得醉烧刀。”

羊肉,性质偏温,助热、助火。巽卦木形人、火形人、金形人多食,会助热生病。而震卦木形人、土形人、水形人,则可为常食,以补气壮形。对于患病者,则依此原则据病情予以增减,以加速体内阴阳寒热平衡的恢复。有一点要强调的是:羊肉不比牛肉,其温性较列,常能诱发如心梗、脑梗、大出血等大病、重病。特别是癌症晚期患者,尤其应据五形人体质特点食用羊肉以进补,体质和病情能补则补,如果不能补而补了,往往出现病情加重或诱发。原则是震卦木形人、土形人、水形人可酌情进补,而巽卦木形人、火形人、金形人则应忌之。临床上曾遇到金形人肺癌患者,食用涮羊肉后突发肠道大出血的病例。特此提出警示。对此,前代医家也有同样的记录。如:

《金匮要略》:“有宿热者不可食之。”意思是体质有热者,不可食。

《千金 食治》:“暴下后不可食羊肉、髓及骨汁,成烦热难解,还动利。”意思是突然而剧烈的腹泻之后,不可食用羊肉,否则会形成烦热难解的症状,还会引发痢疾,便脓血。笔者经验,凡慢性结肠炎、直肠炎、溃疡性结肠炎、肠癌、痔疮、慢性痢疾、慢性胆囊炎、慢性萎缩性胃炎等患者,均宜慎食羊肉。

《医学入门》:“素有痰火者,食之骨蒸。”意思是体质素有湿热及痰火者,食用羊肉之后,会发生骨蒸潮热不解之症。临床上凡糖尿病、结核病、肾病低热、牛皮癣、红斑性狼疮、干燥综合症等患者,均宜慎食羊肉,以免诱发或加重病情。

《神农本草经集注》:“有半夏、菖蒲勿食羊肉。”意思是药方中包含有半夏、菖蒲者,在服药期间,不可同时食用羊肉。以免影响药效或产生副作用。

羊肉,味甘,性温。可补中益气,安心止惊,开胃健力。

补可去弱,羊肉历来被用做温补佳品。与黄牛肉一样,羊肉味甘、性温偏热,依“形不足者,温之以气”原理,黄牛肉与羊肉皆可温补有形肌肉之气,使人身体强壮。生活中像内蒙、新疆、甘肃等地,身形盛壮者最为多见,即与当地生活多食黄牛肉和羊肉有关。

羊肉,做为药物,历代医家多有记载。如:

《本草纲目》:“羊肉,能暖中补虚、补中益气、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤。”

《饮膳正要》:“补中羊肉粥:羊肉250g,切成小粒;大米(或粟米)180g,加水煮成粥,酌加食盐、生姜、花椒调味,可分作2~3次食用,有“壮胃健脾”之功,用于脾胃虚弱,食欲不振,或虚寒呕逆。”

《金匮要略》:“当归生姜羊肉汤:羊肉250g,切块,当归30g,生姜15g。加水煎至羊肉烂熟,去滓取汁服,用于脾胃虚寒,里急腹痛、胁痛,或气血不足、中阳不振之证。”《证治准绳》在此方基础上,加入黄芪,补益之力尤强。此方在实际应用中,确是解决女性体寒痛经的良法。每月于月经前一周,服用三次,一般几个月后,便会解决问题。

羊的全身也是宝。除了羊肉以外,羊皮、羊骨、羊髓、羊血、羊脑、羖羊角、羊靥、羊蹄肉、羊心、羊肝、羊肺、羊肾、羊胰、羊肚、羊脬(膀胱)、羊外肾(睾丸)、羊胆、羊油、羊奶、羊兽(胎)、山羊须、羊黄(胆结石)、羊胲子(草结)等皆可入药。

羊奶,为奶羊的乳汁。绵羊奶营养优于山羊奶。

羊奶图片

羊奶,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C等营养成分。

羊奶,不含过敏源,较牛奶更易吸收,是体虚者的天然补品,更是牛奶不耐症人群的珍贵食品。现代人多有喝牛奶乳糖过敏腹胀者,如其为震卦木形人、土形人、水形人,笔者则嘱其改为喝羊奶,效果颇佳。所以,建议大家如果自己也是牛奶乳糖过敏者,又属于震卦木形人、土形人、水形人,就改喝绵羊奶吧。

羊奶,味甘,性温。可滋阴养胃、补益肺肾、润畅通便、解毒。

《本草纲目》:“羊乳,甘、温,无毒、润心肺、补肺肾气。”

《药性论》:“润心肺,治消渴。”

《孟诜》:“治卒心痛,可温服之。”

《日华子本草》:“利大肠,治小儿惊痫疾。”

《千金方》:“治人干呕,羊乳汁饮一杯。治漆疮,羊乳汁涂之。”

《备急方》:“治小儿口疮,羊乳细细沥口中。”

《小品方》:“治小儿哕,羊乳一升煎减半,分五服。”

《中国药膳学》:“治口渴,反胃,腰酸腿软,羊乳煎沸后调入淮山药粉食之”。

羊奶,味甘,性温。可助热、助火。故巽卦木形人、火形人、金形人不宜多食,以免助热生病。而震卦木形人、土形人、水形人可为常食,以补气壮阳。

羖羊角,在《神农本草经》中被列为中品药。味咸,性温,无毒。治青盲、明目,杀疥虫,止寒泄,辟恶鬼、虎、狼,止惊悸。久服安心,益气,轻身。青盲,就是夜盲症。现代治疗视网膜色素变性,黄斑变性等顽固性眼病,用羖羊角锉散入药煎煮,长期应用效果甚佳。后世《圣惠方》治疗水泻多时不瘥,以羖羊角一枚,用白矾填满,烧为灰,研细为散。每于时前,用新汲水调下二钱。此即《本经》止寒泄之用。笔者曾遇一慢性结肠炎患者,每于着凉后水泻不止,屡用此法奏效。

羖羊角图片

总之,羊一身全是宝。对于大家经常食用的羊肉,无论是绵羊还是山羊,均为味甘、性温,长期食用的话,会使体内阳热增加,阴寒减少,从而改变人体先天阴阳寒热平衡,导致毒邪存留体内,形成以阳热偏胜为主的多种疾病。并且它比牛肉所引发的要快,病情更重。慢慢形成常见的危症重症,如心梗、脑梗、高血压危象等。因此,针对木、火、土、金、水五形人的先天阴阳寒热量比,在日常食用时,应该掌握以下原则:

羊肉,对于巽卦木形人、火形人、金形人来讲,摄入量经控制在占0.333以内者为宜。对于震卦木形人、土形人、水形人来讲,日常食用中的占比就可以占到0.667。

这样,就做到了是健康食用羊肉,从而实现治未病,不得病,保健康,得长寿。

——本文选自公众号 治未病说 之《《个体化调体质方案应用解读》精品公开课——第十四课:什么体质吃什么饭之 羊肉》,为作者原创,转载请注明出处。


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