一、钵仔糕的做法配方？
钵仔糕做法准备粘米粉（25g）澄粉（10g）木薯淀粉（75g）白砂糖（240g）清水（75g）在准备芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适
百香果对半切开，取其果肉。芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。蔓越莓干切成小块。
桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。
将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。水烧开后后放上钵仔。
大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
二、正宗钵仔糕做法与配方？
所需食材
粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1
百香果对半切开，取其果肉。
步骤2
芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
步骤3
蔓越莓干切成小块。
步骤4
桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
步骤5
粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6
锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7
把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
步骤8
用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。
步骤9
将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10
倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
步骤11
水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
步骤12
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13
水烧开后后放上钵仔。
步骤14
大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15
完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
三、小布丁钵仔糕的做法配方？
1.木薯粉和粘米粉比例3：2，加入100克水搅拌均匀。
2.锅里加60g红糖，100克水，小火加热至红糖完全溶化。将煮沸的糖水趁热倒入粉浆里，边倒边不断搅拌。
3.将粉浆倒入模具里，八九分满即可，没有用钵仔糕模，也可用蛋挞模、布丁模。可放上水果丁（芒果、菠萝集），果干（蔓越梅、葡萄干等）享受多种口味
4，大火蒸15分钟左右即可完成。
四、钵仔糕粉的做法和配方？
用料：
钵仔糕粉 100g，温水加牛奶 150g
添味粉 适量，糖 适量，坚果 适量
做法：
步骤 1
温水加牛奶150g。我喜欢奶香的，就试着在水里加牛奶，效果不错。
步骤 2
糖按自己的量来加，我加的蜂蜜。
步骤 3
如果要加巧克力粉，或者其他的果味粉，建议这一步假如会比较好搅拌均匀。
步骤 4
加入100g钵仔糕粉，搅拌均匀。
步骤 5
把混合均匀的浆液倒入小碗
步骤 6
放入坚果碎或者葡萄干之类的，冷水进锅，蒸12分钟。
步骤 7
关火，晾30分钟左右，就可以吃啦～放冰箱一会会更好～100g钵仔糕粉可以做4个左右。
五、广东正宗钵仔糕配方不用钵仔糕粉？
所需食材
粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1
百香果对半切开，取其果肉。
步骤2
芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
步骤3
蔓越莓干切成小块。
步骤4
桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
步骤5
粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6
锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7
把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
步骤8
用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。
步骤9
将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10
倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
步骤11
水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
步骤12
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13
水烧开后后放上钵仔。
步骤14
大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15
完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
六、钵仔糕的做法？
主料
粘米粉150g
澄粉8g
冰糖80g
辅料
水400g
钵仔糕的做法步骤
1.钵仔糕专用碗抹油。（沒专用碗，可以用小碗或蛋挞模）
2.把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。
3.粘米粉和澄粉混合。
4.加入150克水拌匀。
5.250克水加入冰糖（或白糖，想有颜色可以放红糖，冰片糖。这糖量微甜，喜甜的根据自家口味增加糖份。）
6.煮开至糖溶化。
7.趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。
8.拌成粉浆。
9.把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。（可做19个。）
10.放入开水锅，大火蒸20分钟。
11.出锅放凉。（不倒扣也可以的）
12.很漂亮的酒窝。（钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。）
13.用牙签沿碗的边沿划一圈，就轻松脱模了，一点都不会粘碗哦。
七、步步糕升钵仔糕配方？
步步糕升
初级
蒸
甜味
三小时
主料
大米200克
糯米粉50克
辅料
蔓越莓适量
无铝泡打粉4g
白糖适量
水100g
步步糕升的做法步骤
1.大米浸泡5个小时待用 2.用料理机打成米浆，放进糯米粉，白糖，酵母粉搅匀
3.米浆～装进纸杯里8.9分满，撒上蔓越莓
4.放进开水锅大火蒸20分钟
5.蒸好啦米糕涨起了
八、糯米果钵仔糕的配方和做法？
材料
红薯（紫心），糯米粉，糖，奶粉少许，葡萄干
做法
1、将红薯洗净去皮、切小丁，上火蒸熟。
2、留一小部分做馅料，其余碾碎成泥状。
3、红薯泥与糯米粉、糖、奶粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼。
4、放入备留的红薯丁，和成小丸子，点上一颗葡萄干，置盘中（盘低刷点油防粘），隔水蒸熟即可。
九、钵仔糕粉的做法和配方简单？
用料：
钵仔糕粉 100g，温水加牛奶 150g
添味粉 适量，糖 适量，坚果 适量
做法：
步骤 1
温水加牛奶150g。我喜欢奶香的，就试着在水里加牛奶，效果不错。
步骤 2
糖按自己的量来加，我加的蜂蜜。
步骤 3
如果要加巧克力粉，或者其他的果味粉，建议这一步假如会比较好搅拌均匀。
步骤 4
加入100g钵仔糕粉，搅拌均匀。
步骤 5
把混合均匀的浆液倒入小碗
步骤 6
放入坚果碎或者葡萄干之类的，冷水进锅，蒸12分钟。
步骤 7
关火，晾30分钟左右，就可以吃啦～放冰箱一会会更好～100g钵仔糕粉可以做4个左右。
十、钵仔糕的做法和配方不用蒸？
钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕
做法
水晶钵仔糕制作简单易行
一、原料：
1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）
2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）
3、白砂糖
4、洁净饮用水
5、绿豆或红豆等辅料
二、制作工具：
1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）
2、铁锅
3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）
4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）
5、专用钵仔碗（可代购）
6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器
三、配方：
以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150 克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可），现举例如你第一次试验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，水果浓浆1克
四、操作工艺：
1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味
2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用
3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟
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