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平顶山美食(平顶山美食攻略)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-17 13:03:35
导读

平顶山市位于河南省中南部,东与许昌市的襄城县、漯河市的舞阳县、驻马店市的西平县和遂平县交界,西与洛阳市的汝阳县、嵩县毗邻,南与驻马店市的泌阳县、南阳市的方城县和南召县缘连,北与洛阳市的伊川县、郑州市的登封市、许昌市的襄城县和禹州市接壤;河南平顶山文化底蕴深厚,历史悠久,人才辈出,物产丰富,旅游资源也特别多;到平顶山市出差旅游,不要忘了尝尝平顶山市当地的特色美食;这一期大志带您探寻平顶山舌尖上的美味

平顶山市位于河南省中南部,东与许昌市的襄城县、漯河市的舞阳县、驻马店市的西平县和遂平县交界,西与洛阳市的汝阳县、嵩县毗邻,南与驻马店市的泌阳县、南阳市的方城县和南召县缘连,北与洛阳市的伊川县、郑州市的登封市、许昌市的襄城县和禹州市接壤;

河南平顶山文化底蕴深厚,历史悠久,人才辈出,物产丰富,旅游资源也特别多;

到平顶山市出差旅游,不要忘了尝尝平顶山市当地的特色美食;

这一期大志带您探寻平顶山舌尖上的美味,如果没有来过平顶山,可以看一下大志的介绍。

  • 鲁山揽锅菜

鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”,系平顶山地方名吃之一;

据传,起源于明朝洪武年间,后经杨氏几代人的潜心研究,结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成;

鲁山揽锅菜从选料、切片到烹调,科学合理

原料营养丰富,色彩斑斓,精工细作,工序考究,瘦肉煮后红绕,稍经冷冻,片得细薄,油汁浸过,香料敷入,焖炒后色泽美观,食后易于机体消化吸收,并且兼顾了中原人的饮食习惯,香而不腻,麻辣适度,既过瘾又解馋,尚且主副兼备,荤素搭配,膳食平衡;

合理的烹调方法保证了营养成分,蛋白质的不流失和维生素的正常保护,色香味俱佳;

主食为碗蒸的正宗原阳大米,香甜烂熟,还配有热腾腾的糯米酒米汤,香喷喷,甜滋滋,着实惹人喜爱。

  • 丁记羊汤

丁记羊汤采用密制调料、特殊配方熬制而成,汤鲜味美、味道纯正;

一碗羊肉汤端上来,入鼻的是葱香与地道的丝丝汤香,色白如奶,尝一口肥而不腻,汤味鲜美,一碗下肚,全身通泰,风采烁然。

  • 舞钢热豆腐

舞钢热豆腐是河南省平顶山市舞钢市的特色小吃;

舞钢热豆腐选用优质黄豆制作,所制豆腐老于豆花,嫩于平常豆腐;

食时,将热豆腐切块,浇以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻酱即可;

其特点是鲜辣爽口,豆香扑鼻,物美价廉,天然营养。

  • 酱焖鸡

酱焖鸡是一道菜品,主料为鸡块,为平顶山特色美食之一;

把整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用,红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片,炒锅中放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入鸡块翻炒出油,倒入料酒烹香,将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟,开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒1、2分钟即可;

主要特点是:肉质鲜嫩,香辣不腻。

  • 鲁山羊杂汤

鲁山羊杂汤取羊杂中口感最好,最有嚼头的肠、肚,由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道,而且成本会比较高,所以采用猪骨头炖汤,汤呈乳白色,鲜香而不腻,汤中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人;

喝羊杂汤的好处:补充蛋白质,脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等,是很好的大补食材。

  • 三郎庙牛肉

三郎庙牛肉特指产于河南省平顶山市郏县三郎庙的腌制牛肉;

三郎庙牛肉始于宋、盛于清,是康熙年间著名的老字号贡品牛肉,选用良品中国八大优种牛之一的郏县红牛,采用天然植物香料与&34;水腌制而成;

色红肉嫩,味道鲜美,三郎庙是郏县姚庄回族乡的乡政府驻地,其主要居民为回族人要居民为回族人。

  • 郏县豆腐菜

郏县豆腐菜源于平顶山郏县乡镇的一种汉族特色小吃,是当地民间集会上盛行的小吃品种;

用料考究、独具特色,已有千年历史,全称为豆腐粉条菜;

辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。

  • 叶县烩面

叶县烩面是一道美味可口的传统小吃,使用羊肉炝锅,采用优质面粉,细腻光滑,柔软筋香,滑润适口;

烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨,并放多味少许的五香调料熬制而成,肥而不腻,淡而不薄,配上焦香辣椒油,色香味美;

享誉周边十几个县市,属风味特色类。

  • 手抓葱油饼

平顶山手抓饼更确切地讲,应该是手抓千层饼;

顾名思义,该饼形状类似一般的千层饼,但比一般的更加膨松,外焦内嫩,口感香郁,麦香味浓,用手抓着来吃,别有一番风味。

  • 张集硬面馍

张集硬面馍产于平顶山市叶县境内,洪庄杨张集村;

其主要特色是:采用独特的制作工艺,洁白如雪,层层叠叠,底部微焦,香酥可口,畅销叶县及平顶山周边县区,远销郑州、开封等地,属工艺特色类。

  • 郏县饸烙面

是当地的传统名吃,相传已有千年历史;

是一种圆形条状面制食品,最初以荞麦面为面料,在清未用小麦粉替代荞麦,再加入用羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十多种配料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且还能暖胃驱寒。

  • 宝丰买根烧鸡

是当地的传统名吃,是以已故买根名字命名,距今已有100多年的历史;

买根烧鸡制作精细,原料选用生鲜活柴鸡,每只均由清真寺阿訇进行屠宰,老汤内有二十余种天然名贵佐料,煮后香味四溢,满巷皆闻,口味独特、营养丰富,味道鲜美,滋补强身。

以上就是大志为您推荐的平顶山的特色小吃,如果您有什么好吃的推荐,可以给大志留言或私信;

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