民以食为天，人以命为本，惟美食和健康不可辜负。在追求美食和健康和谐统一的征途中大家都是认真的，执着的，纯粹的，同样，也是纠结的、辛苦的，困惑的。毕竟，美的不一定健康，健康的不一定美味，所以，尽力做到美味和健康的共享共融是我们孜孜不断追求的目标，只是这个目标在许多情况下欠差人意，加油！
比如说陕西名吃“泡馍”，本地人几天不吃如隔三秋。外地人不吃陕西泡馍，等于没来遗憾。特别是冰天雪地时一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，抗寒抗饿，香齿润唇，说舒坦，说嘹咋咧，一点不为过。
传统羊肉泡馍
但可是，可但是，俘虏我们味觉的大骨汤和汤面上清亮飘逸的油圈油花虽然温润了我们的心肺，点亮了我们的双眸，却忽悠了我们的健康。不可否认，大骨汤和牛油羊油的胆固醇含量比较高哦，如果大量或长期进食就会危及我们机体的健康，特别是三高人群和注重饮食保养的人，更是敢想敢闻不敢吃，烦恼徒增怪美味，怎么办？想吃，就想办法呗，只要能减少胆固醇，还能吃到泡馍的感觉就行。
不是有句话说的好嘛——只要自己不尴尬，尴尬的就是别人[我想静静]。任何创新实践，首先就是胆大[呲牙]。今天我也大胆一回，不一定适合路过的你，如果不小心对你有启发，那就是我的荣幸。只是，我的做法只是个例，凡事不可迷信，不要太为难自己，实在做的难以下咽，喂猫喂狗总行吧？又不是投资百亿建特斯拉呢，怕什么呢？妹妹你大胆地往前走。下面就放上我今天做的泡馍成品壮壮胆，压压惊。图片没有任何过滤，以真面目示众。
自己成品
有了胆量，就该准备食材了。在不愁吃不愁穿的美好时代里，我们不缺食材，我们缺的是健康的食材，为了健康，只好忍疼割爱地抛弃惊艳我们太久的“大骨汤”，“牛油”“羊油”和“猪油”之类了。
没有实践就没有发言权，还是先展示一下我的食材再说：泡馍专用馒头，粉丝，牛肉片，两个西红柿，豇豆，大葱。佐料有：盐醋，酱油少量，少许橄榄油，红辣酱，糖蒜。（忘了拍有些失败了，代表下）
自己拍的食材
对于泡馍来说，是不是感觉食材有点过于简单和干净了？是不是担心泡馍好不好吃？别怀疑，做了就知道了。百人百味嘛，别忘初心就好：健康伟大，色香味从之。当然能并驾齐驱更好。
至于食材量的多少和菜品种类搭配，自己根据自己喜好或家人喜好具体定夺吧，此处省去N字。比如,我为什么放西红柿，因为没有骨汤和牛油羊油提香提味的情况下，自我感觉西红柿汤是最好的选择，还记得西红柿鸡汤面吧，我不多说，你们也明白。毕竟，西红柿除了维生素含量高，它的热量卡却比较低，更适合三高人群食用。另外，我放豇豆，是因为家里当时只剩下豇豆了，而且和西红柿红绿搭配，让泡馍视觉上秀色可餐些！遗憾的，就是家里没有绿油油的香菜，其实，我蛮喜欢香的。哎，心血来潮，临时打算做的，只好将就了，毕竟怕见太阳嘛☀[我想静静]
自己拍的食材
说到这，有没有急着想知道我怎么做的？说实话，简单的我自己都不好意思说出口[害羞]——“基本一锅煮”。但是，再粗也别忘记细节哦。还是要注意讲究了一下食材下锅的先后顺序和制作的时间把握哦，毕竟很关键，牵扯口感和营养的流逝问题嗯呢。当然，食材不一样，要求不一样，一切另当别论哦。
我先把豇豆在开水里煮熟备用，需要提醒的是，千万别太省事用焯才水做泡馍哦，毕竟煮过豇豆的水有点豆腥味和苦涩感的哦。再把西红柿加葱花熬成汤汁备用。之后，另加一定量的水起火烧开，再倒进西红柿汤搅匀烧开，紧接着把小馒头丁倒进汤水煮开，煮3两分钟左右，馍煮的差不多，再把肉片粉丝放进锅里煮开，用时2分左右，最后把豇豆倒进锅里煮开，感觉馒头这时软硬合适了，加点盐醋，酱油，一两滴橄榄油（香油也行，好的橄榄油更健康），再盖锅盖关火焖1分钟，就可以出锅咪西了。临末不要忘了神来之笔哦，喜欢辣酱酱，香菜，糖蒜，千万别忘了咪西哦。如果得到家人赞美，意不意外，开不开心[呲牙]
自己拍的
第一次把制作当成文字记录下来，难免稚嫩，不妥无心，不喜勿喷。有更好想法，欢迎评论区留言。百人百想，健康为大，其他，都是浮云。
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