黑森林蛋糕的用料
低筋面粉75g牛奶68g
糖88g鸡蛋5个
玉米油50g可可粉20g
装饰用车厘子罐头适量鲜奶油300ml左右
巧克力150g
黑森林蛋糕的做法
步骤1
全部食材
步骤2
蛋清蛋黄分开
步骤3
把蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅均匀之后筛入低粉和可可粉，之字型搅拌
步骤4
看不见颗粒就可以了
步骤5
高速打发蛋清，可以滴几滴柠檬汁或白醋，没有也可以不放。出大泡的时候放三分之一的糖，高速发白有纹路放三分之一的糖，高速至变细腻再放入剩余的糖。
步骤6
蛋清打发到倒立不倒就可以啦
步骤7
把三分之一的蛋白放到搅拌好的面粉糊里，像炒菜一样翻拌。这时候可以预热烤箱，150℃预热10分钟
步骤8
之后把搅拌好的面粉糊再倒回到剩余的蛋白中，翻拌，不要过度，会消泡
步骤9
倒入模具，8寸的，在高处落下除去大的气泡，放入烤箱。150℃烤35-40分钟，用手摁下立即鼓起来就好了，也可以用牙签，蛋糕糊不粘在牙签上就可以了。
步骤10
烤好立即拿出来倒放，冷却脱模，蛋糕胚就做好了
步骤11
巧克力隔水融化，放冰箱冷冻重新成型
步骤12
用勺子刮出巧克力屑，得有耐心！！！
步骤13
取一些黑樱桃切成小丁，准备夹心，拿出几个擦干水份装饰用
步骤14
蛋糕胚分成三层，用最平的底做最上面那一层。在蛋糕胚上刷樱桃汁，抹上奶油，撒上樱桃粒
步骤15
打发奶油抹面，不平也没关系，反正会有巧克力盖住的！！！
步骤16
粘巧克力，太难过了，太艰难了！我是用平的大的勺子粘的，也可以用刮板或者橡皮刮刀，最好接着个大一点儿的容器，会掉下来很多！
步骤17
上面可以直接用勺子撒，再挤上奶油花，放上樱桃就可以啦！
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