苹果派
这样做的苹果派真的超好吃,苹果馅软软甜甜,被酥香的面皮包裹着,好吃的同时还非常有颜值,好像一朵盛开的太阳花;除了苹果派还可以做成其他的水果,让不爱吃水果的小朋友大朋友都爱不释口,简单美味有营养。
所需材料
*此配方可做一个8寸苹果派
派皮部分
银宝有盐黄油:70g
海盐:1g
低筋粉:200g
细砂糖:15g
鸡蛋液:80g
苹果馅部分
苹果(切丁):2-3个(根据大小判断用量)
柠檬汁:2g
细砂糖:15g
银宝有盐黄油:15g
海盐:1g
玉米淀粉:10g
纯净水:20g
鸡蛋液:刷面
制作步骤
1.首先制作派皮部分,将软化好的黄油切小块,与低筋粉、细砂糖混合搓散混匀至无颗粒,然后加入鸡蛋液,用刮板切拌混匀,压拌至看不到干粉即可,不要过度按压以免起筋;
2.将揉好的面团放入保鲜袋中,压扁之后放冰箱冷藏备用;
3.将苹果清洗干净去皮切丁,防止苹果氧化要一直泡在加了柠檬汁的纯净水中,将苹果丁捞出放入不粘锅中,加入柠檬汁一起翻炒;
4.翻炒至多数水分蒸发后加入细砂糖,继续翻炒至出香味后加入海盐和黄油,翻炒均匀之后加入玉米淀粉和纯净水混合后的淀粉水,翻炒均匀,关火,晾凉备用;
5.取出冰箱冷藏的面皮,取1/3装入保鲜袋中之后装饰苹果派表面,另外2/3面团放在模具底托上擀圆,擀到比底托更大一些,铺入模具中整形好,用叉子一排排扎上小孔;
6.在扎好孔的苹果派面皮上铺上揉软后的油纸并压上派石,放入预热好的烤箱中,上下温度180℃,总计烘烤20分钟,在烘烤到10分钟时取出面皮上的油纸和派石,继续烘烤;
7.烘烤完成,在面皮上铺上苹果馅,再将剩余的1/3面皮擀成方形用刮板切成条,在苹果馅上编出围栏状的样式;
8.编好后刷上鸡蛋液,放入预热好的烤箱中,上下温度180℃烘烤时间25分钟左右;(烘烤时间与温度仅供参考,实际根据所用烤箱和成品上色情况调整)
烘烤完成,出炉趁热吃味道更好,苹果馅甜甜软软面皮又酥又香,超级好吃的一款家常苹果派,快做来尝尝吧。
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