爆炒胗花
做法：
1、鸡胗洗净后切花刀，先竖切，再撗切，切时鸡胗的里面朝上。
2、全部切好后，烧水焯一下，水开后放入切好花刀的鸡胗，焯至鸡胗发白，花刀打开，立即捞出，也就半分钟至一分钟。
3、先把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香，倒入胗花，翻炒均匀，加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。
4、然后加入圆泡椒翻炒，再加入青红椒翻炒均匀，最后加入香葱装盘！
白灼秋葵粉丝
做法
1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。
2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。
3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。
4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！
木耳炒云南小瓜
材料：干木耳10克、云南小瓜1根、橄榄油3ml、盐2克。
做法:
1.准备食材：木耳泡发、新鲜的云南小瓜。
2.木耳洗净浸泡，大个的切小。
3.云南小瓜去皮，洗净，切片。
4.热锅倒油，爆炒熟木耳，起锅。
5.继续爆炒云南小瓜八成熟。
6.加入炒熟的木耳。
7.放盐、葱，炒均即可。
海米肉末西兰花
材料：西兰花200克，猪肉馅60克，海米少许；生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油适量，白胡椒粉少许，淀粉少许，盐2/3小勺
做法：
1、海米少许提前浸泡1小时，准备一点猪肉馅，一个西兰花。
2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡再清洗干净；猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点淀粉和一点植物油搅拌均匀腌制一会。
3、西兰花焯水控水捞出，放入冷水中浸泡一会，捞出摆放在盘子中。
4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙蚝油煸炒上色，然后下入大蒜末和海米煸炒几下。
5、加入少许清水，2/3小勺盐、1/2小勺白糖，烧开后煮2分钟，最后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。
6、炒好的海米肉末盛入放西兰花的盘子中，吃的时候搅拌均匀即可。
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