海鲜，大海的馈赠。靠海吃海，临海而居的城市，人们大都爱吃海鲜。而提到吃海鲜，每个人都有自己喜爱的吃法，有人喜欢煮着吃，有人喜欢煎着吃，或者炒着吃，而营养学家告诉我们，最健康营养的吃法还是蒸着吃。
长沙小天鹅戴斯酒店，鲸鲨餐厅自助餐厅火锅与蒸汽锅结合的用餐方式，让美味以更多方式呈现。海鲜蒸汽锅的出现让顾客的自助式烹饪不再麻烦，选择新鲜的海鲜放入蒸屉中，稍等几分钟即可享用原汁原味的新鲜。
海鲜蒸着吃，怎么搭配也是门学问。餐厅内二十多个海鲜池内养殖着各类鲜活海鲜，如：红纹蟹、蓝纹蟹、扇贝、天鹅蛋、皮皮虾、鲍鱼等，任意拿取，冰鲜的海鲜岛上摆放着来自全球极珍贵海鲜，如：阿拉斯加帝王蟹，阿根廷红虾，北极贝，泰国大青虾，非洲黄金鲍螺，澳洲龙虾各色生猛海鲜，无限量供应，任意领取。餐厅的厨师们引领客人挑选海鲜，提供搭配建议，以及蒸制的方法和时间的控制。
蒸海鲜的美味首先在于食材的选择。选用蒸的烹制工艺，对食材提出了苛刻的要求，海鲜必须是最新鲜的。菜品的最大特点就是“鲜蒸”。选用海鲜等鲜活食材，现蒸现吃，才能极大程度地保证食材的原汁原味。调节旋钮瞬间产生高温高压直接对食物加热，锁住食材的营养成分，保持食材的味与形。
要做到“鲜蒸”，食材的鲜活是必须的，而让食材更入味、口感更丰富的秘诀，就是秘制蘸酱。据说酿制过程中加入上等海鲜汁，有着独特的鲜香。此外还有几十种调味蘸料，任君挑选，搭配着鲜蒸的海鲜等食材吃。
蒸着吃海鲜的吃法也很有讲究。不同种类的海鲜应该分开来蒸，蟹类最佳的蒸制时间是十分钟左右，而贝类的蒸制时间是三分钟左右。一锅下去要加盖蒸上相应的时间，才可以揭开盖。如果超过了时间，继续把食材放在蒸锅上蒸，海鲜、蔬菜的水分就会流失，蒸老了会影响口感。因此，最好将蒸好的食材盛到干净的盘子里，再继续蒸下一锅。
食材的蒸制也是要分前后顺序的，一般都是先将海鲜一锅蒸，再将蔬菜类一锅蒸，最后将米糕类单独蒸。如果将几种食材混蒸，成熟程度不同，还容易串味儿，影响口感。
长沙小天鹅戴斯酒店，鲸鲨国际海鲜自助餐厅，蒸汽火锅是钟爱海鲜之人的不二之选。在享受饕餮海鲜大餐的同时，餐厅的厨师们每天做出不同造型的雪雕，简直是艺术力爆发。
长沙小天鹅戴斯酒店鲸鲨国际海鲜自助餐厅
地址：长沙五一大道648号小天鹅戴斯酒店5楼鲸鲨国际海鲜百汇自助餐厅
预订电话：0731-85864111
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