用料：
玉米油65克（不可减少）
细白砂糖42克（不建议减）
盐1小撮
蛋黄1个（好些人放了全蛋，还来说面团很稀，不看清楚是不行的）
低筋面粉85克
玉米淀粉15克
泡打粉1.5克
小苏打1克（小苏打就是小苏打，不是食用碱）
特别提醒：这里泡打粉和小苏打必须严格称量，精确到0.1克，切勿多放
做法：
小贴士：
做桃酥要对桃酥有最起码的了解，不要说太油了太甜了之类的：第一，酥类中式点心都是靠油起酥的，方子里的油量不能减少，否则会影响成品起酥程度，不喜欢油的可以不做。还有，不同面粉确实也存在吸收性的差异，如果面团成团后感觉偏稀或者流油，可以酌情增加面粉量，使面团整体质感接近菜谱上的图示。第二，糖不建议减，因为第二天后，桃酥的甜味会稍回落，口感不会感觉太甜的，如果非要减糖，不可低于35g。第三，再次讲一讲关于温度。我可以说，每个品牌的烤箱温度都是有差异的，大部分烤箱温度可能都会偏高，如果你家烤箱平常温度就是偏高的，那么你可以适当同时调低上下管温度。可以借鉴：上下火170℃中层，或者上下火165℃中层，烘烤时间以上色程度为准。颜色足够了就可以关火，即刻出炉。第四，小苏打就是小苏打，请不要用食用碱来代替小苏打，小苏打和食用碱根本不是一种东西！！！前面有厨友提醒过大家，千万不要误放食用碱，味道会发苦。
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