我们今天来说说田间鸡腿菇的栽培方法，鸡腿蘑菇栽培场地可选择田间空地、林间、竹林、果园以及农作物行间套种栽培。生产场地要求土壤肥沃、疏松、不积水。菌筒直立栽培法：先将栽培场整平，四周开好排水沟。将菌袋两端的颈圈去掉，一端的塑料袋回折，盖在菌筒上，向下直立放置。
菌袋一个靠一个地排放，其宽度以1～1.3米为宜，长度由地势来定，四周用竹秆或细木棒作框架，固定菌袋，形成1个菌床，菌床间相距50～60厘米，用作人行道。将塑料袋口拉直，形成直桶状，在袋口内盖湿润、肥沃的小颗粒土壤，覆土厚度为4～5厘米，最后在菌床上拱建塑料拱棚。塑料棚可为1个棚内1个菌床的小棚，或为一个塑料棚内2～3个菌床的大棚。
在塑料棚上盖草帘，来遮挡阳光直晒，并减少棚内光照，防止棚内温度上升过高，影响鸡腿菇生长。前期管理主要是以保湿管理为主，以保持土壤湿润为标准，让菌丝恢复生长，并向土壤中生长。当子实体长出后，提高棚内湿度，保持空气相对湿度为85％～90％。喷水保湿做到少喷、勤喷，均勿用大水直接浇在菌床上，土壤的湿度过高，子实体会长成水浸状，菌柄为淡褐色，菌盖上出现褐斑，严重时，出现腐烂死亡。子实体生长发育期间，要加强通风换气，若二氧化碳浓度过高，影响子实体生长发育。
还要减少光照，在光照弱的条件下，长出的子实体肥大、白嫩。脱袋直立埋土栽培：选择地势平坦、不积水、土壤肥沃的场地，在地面上开厢，厢宽1米左右，深度根据菌筒的高度或分成二节后的菌筒高度来定，长度因地势而异，厢间距50厘米，做人行道，四周开好排水沟。有条件的，在厢内浇粪水，增加土壤中的养分，有利于提高鸡腿蘑的产量。
将脱去塑料袋的菌筒直立排放在厢内，一个靠一个地放置，然后，覆盖肥沃、松散的细粒土，土壤要用1％的石灰粉拌匀，土壤偏干的，则用石灰水拌湿土壤，覆土厚度为4～5厘米。最后，在菌床上拱建塑料小拱棚，塑料棚上再盖草帘出菇管理方法同前。采用这种方法栽培，单产高，出菇密，能节省土地面积。来量间脱袋横卧埋土栽培：按脱袋埋土栽培的方法开厢，厢深以菌筒的直径来定。
将脱去塑料袋的菌筒横卧排放在厢内，然后覆盖肥沃、疏松，并用石灰粉拌匀的湿润肥沃土壤，覆土厚度为4～5厘米。最后，在菌床上拱建遮阳棚，出菇管理方法同上。利用这种方式栽培鸡腿菇，因菌筒接触土壤面积大，易从土壤中吸收水和养分，可缩短生长周期，增加产量。菌筒打碎埋土栽培：按上述方法开厢，厢深15～18厘米。将长满菌丝的菌袋，脱去塑料袋后，分成块状，放入厢内，然后覆盖土壤。或先在畦床下面铺一层发酵料或菌渣，再铺上一层菌种块，再铺一层料，在料面上铺一层菌种块。最后，覆盖土壤，覆土厚4～5厘米。同样在菌床上拱遮阳棚，进行出菇管理。
利用这种方式栽培，因可在厢内补加栽培料，且以菌筒作种源，可提高产量。这也是一种较好的栽培方法。发酵料栽培方法：发酵料制作先将草料加水预湿1～2天，然后按一层草料一层粪铺料、建堆，料堆宽1.5～2.0米，高1.5米，料堆长度因用料多少来定。但一次堆料不能少于500千克，用料少，料温升不高，不能起到很好的发酵效果。
料堆要建成长馒头形，并在料堆上相隔20～30厘米插孔，作通气用。最后，盖上草帘保温保湿，进行发酵。经过3天后，料堆内温度可上升到60℃以上，到了第六天，开始进行第一次翻堆。第一次翻堆与第二次翻堆的间隔时间为5～6天，第二次翻堆与第三次翻堆的间隔时间为4～5天，第三次翻堆与第四次翻堆的间隔时间为3～4天，其堆积发酵15～20天，具体堆积发酵多长时间，应根据料的发酵质量来定。优质发酵料的标准是，料的颜色为棕褐色，单秆有弹性，一拉即断，含水量为60％左右，pH为7.5～8.0。用发酵料栽培鸡腿蘑，可用生产双孢蘑菇的培养料配方及堆料方法进行。田间鸡腿菇的栽培方法我们今天就说到这里了，谢谢大家的观看！
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