在严寒的冬日里吃什么最幸福呢？当然是一碗热气腾腾的饺子啦！不同于往常大家在饭馆吃的饺子馅，今天我们要说的是羊肉胡萝卜馅的，而且是黄胡萝卜，黄胡萝卜与红胡萝卜最大的不同之处在于水分其水分含量较低，与羊肉合在一起更容易入味，是山西地区除夕之夜不可缺少的主食。
食材准备：羊肉、黄胡萝卜、饺子皮
调味料准备：盐、姜、葱、花椒、胡椒粉、油
步骤1.将黄胡萝卜洗净削皮。
步骤2.将削好的黄胡萝卜切丁。
步骤3.将切好的黄胡萝卜丁放在绞肉机中绞成沫状，盛出备用。
步骤4.将羊肉切丁，同样放到绞肉机中搅碎盛出，也可以直接买已经搅碎的羊肉。
步骤5.在羊肉中加入盐，花椒水，姜，葱，胡椒粉，稍微拌一下，再将黄胡萝卜倒入，加入适量油，搅拌均匀，根据口味酌情添加调味料，好吃的羊肉黄胡萝卜饺子馅就做好啦。
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