鸭血粉丝汤是南京一道非常著名的美食，它使用了鸭子身上的很多部位。比如鸭血，鸭心，鸭肠之类的，非常的有南京的特色。再搭配上滑溜的粉丝，吃起来鲜香美味，非常的过瘾。其实不用去南京，我们就可以在家里面吃到传统的制作，下面我们就来学习一下它的制作过程吧。
制作原料
半斤鸭血，如果好的鸭血不好买的话猪血也可以。两把粉丝，四五个油豆泡，一段卤鸭肠，几个卤鸭心，卤鸭郡肝。一个浓汤宝，适量姜葱蒜，香菜。
制作步骤
1.首先先用清水浸泡粉丝，把粉丝泡开就从水中捞出。为了食用的时候能让粉丝更好的被夹出，我们用剪刀剪成几段。之后就把鸭血给切小一点，如果是生鸭血那就先用水煮熟，之后再切成小块。
2.把葱切成葱花，生姜和蒜分别切成碎末，卤菜全部改刀。郡肝切片，鸭肠剪成小段，鸭心也切小一点。把油豆泡用水焯一下，然后放冷水里浸泡，泡到豆泡彻底凉透之后就从水里捞出，把水挤干净。然后用刀把豆泡给切成两半放置在一边备用。
3.把热油锅烧热一点之后，就往锅里下入姜末和少量葱花，炒香之后就往锅里倒入足量的水。大火烧开以后就下入一块浓汤宝，然后加入油豆泡。开中火再煮上5分钟，之后再往锅里加一点盐调味。
4.等盐彻底融化了，就下入卤味和粉丝，烫3分钟就可以捞出来了。在制作完成了的鸭血汤里撒入葱花和香菜就可以肆意享用这道美味了。
看到这里大家都学会了这道经典美味的制作方法了吗？在外面爱吃这道美食的朋友，赶快去自己在家尝试着制作一下吧，自己做营养美味，又非常的安全健康。想什么时候吃就可以直接做，简单易学。
如果您觉得小编哪里做的不对可尽情吐槽，小编都会虚心接受。
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