这次过节,发现好多个不一样,咱这在北京的,首先是高速不免费了,接着雾霾居然常驻了,餐厅不排队1小时就out了。出行、就餐、空气,虽然有种种不尽如人意,但朋友之间送祝福、发红包,把这温暖送到咱自己的心里,可是比啥都强。您说是不?
花儿这里祝福咱今日头条的各位朋友,猴年万事顺心,家人幸福安康,红红火火的过一年!
放假3天,陪了公婆、父母,剩余一天就是我们两在家收拾屋子,花儿厨房里一堆有的没的,看着烦心的家伙事儿不少,尤其是这个红色的塔吉锅,买了真是没用几次,看着红红火火的漂亮外表,又舍不得扔,这就么放了一年。索性拿出来仔细看了用法,这锅子适合炖菜,因为没用蒸汽孔,所以煮粥啥的肯定不灵光,蒸汽出不去老是扑锅,这谁都受不了。比较成功的是做香肠煲仔饭,蛮香的,今儿个家里有羊排、胡萝卜,拿这塔吉锅咱试试做个羊肉手抓饭试试。别说,又快又省事,由于水分很好的焖在锅子里,所以手抓饭粒粒油亮亮的,特别香。
把这鸡肋的塔吉锅也变成神器,这里和大家分享做法。咱家里要是没有这用处不大的塔吉锅,就用电饭煲做,也一样。如果也有买了就压箱底儿的朋友,您拿出来试试做,特别省时间,味道还好。由此还能发现,日后做各种好吃的焖饭,底下是炖菜,上面是米饭,用塔吉锅做,肯定都错不了的。
原料:
羊排:200克
大米:适量
紫洋葱:1个
胡萝卜:1根
葡萄干:一小把
调味料:老抽、生抽、盐、料酒、孜然粉
食用油:适量
做法:
1、羊排洗净切小块,大米用水浸泡半小时左右。用塔吉锅做,特点就是时间短,味道香,所以咱这大米一定提前浸泡一下,半小时以上就可以,这样焖的时候不夹生。
2、羊排放入凉水里,水煮开后去除浮沫,继续煮5分钟。
3、煮好的羊排捞出来备用,羊汤去掉杂质盛出备用,放少许盐,这羊汤咱不倒,一会儿做手抓饭可有大作用。
4、洋葱切块,胡萝卜擦丝。这里建议大家,做这手抓饭还有卤肉饭一类的,尽量用紫皮葱头,紫葱头有甜味,少了白葱头的生辣感。
5、热锅后倒入油,三成热下羊排翻炒。
6、接着放入生抽、老抽翻炒上色,并加入适量孜然粉,这里咱们不建议放孜然粒,那种做羊肉串好吃,加点孜然粉,特别去油腻,孜然更是搭配羊肉的绝好调味料。
7、倒入刚才的羊汤,没过羊排,加少许盐,炖8-10分钟。这个时间也看您放的羊排和水的量,自己调整,基本就是快收汁的状态就可以了。
8、开锅后汤汁基本收汁了,这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9、将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10、加入泡好的大米,洗净的葡萄干,倒入剩余的羊汤,没过食材大概1厘米。
11、盖盖子小火煮15-18分钟,关火后焖5分钟。
12、做的时候,一定是小火,我家这天然气,小火的时候也会有少量的水蒸气顶锅,不过也就2-3分钟,水分被米饭吸收后就好多了。基本就是15分钟我就关火,米饭一准儿熟了。您焖五分钟,打开盖子,真的是喷鼻香,搅拌一下就和家人一起享用吧。
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