不知不觉从武夷山回来已经有两个月了，说要做的“茶宴”因为忙，直没有动手，今天朋友送了两罐茶叶。（这回就找不到借口说不做这道菜了）
在武夷山的时候，尝到了师傅做的武夷茶宴，茶香与食物完美的结合在一起。独具武夷茶独特的清香与韵味，清香不腻，我甚是喜欢。今天我做的是茶香鸡翅，用的是红茶和盐焗专用鸡翅，鸡翅色泽红亮，鸡翅带有茶叶的清香，鸡翅上桌，直接上手，撕开鸡翅，来上一口，唇齿留香。
材料准备：
主料：鸡翅10个
辅料：茶叶50g(我选用的是红茶，这样做出来的色泽比较好)、姜片、料酒、八角2粒、香叶2片、桂皮1小块、10粒冰糖、生抽1碗、盐1小勺、白糖1小碗。
开始制作：
1、 锅内倒入冷水，把鸡翅凉水下锅，加入准备好的姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，鸡翅焯好水捞出用冷水冲洗一下，焙干水分；
2、 卤制：另起锅，把准备好的茶叶、姜片、料酒、八角2粒、香叶2片、桂皮1一小块、10粒冰糖、生抽1碗、盐1小勺、一起放入锅中，茶熏茶熏，茶为主香料为辅,香料我就放少量一些，把鸡翅放入，加水没过鸡翅，大火烧开转小火，盖上盖卤30分钟。我选择的是盐焗专用的老鸡翅~要是是普通的鸡翅的话，估计卤不了这么久肉就烂掉了，卤制时间还是需要根据实际情况去把握；
3、 卤好的鸡翅捞出备用，其实这个时候，鸡翅已经很好吃了，现在的鸡翅叫茶香卤鸡翅~
想吃茶香熏鸡翅的朋友请往下滑~
4、 锅底铺上锡纸, 撒上白糖, 茶叶, 中火烧出白烟后, 放上鸡翅, 熄火熏5分钟即可。熏好的鸡翅茶香扑鼻, 会伴有丝丝焦糖的香味,熏味十足。
这道菜一上桌就被隔壁的小朋友瓜分，周末有时间可以在家试一下这道小朋友的最爱，做法简单，营养又美味。不过有几个地方要注意一下哦：
① 鸡翅卤制的时间要注意一下，不要卤过头了；
② 熏制的时候，一定要熄火了再把鸡翅放上去，不然吃到的鸡翅就不是淡淡的焦糖味，而是深深的苦味了；
③ 一定要用锡纸垫在锅底，垫好了，不然锅就有可能废了~~
这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。
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