豆瓣酱炒大虾
小家伙喜欢吃虾，各种虾来者不拒，怎么好吃怎么来！白灼最省事，这个很家常！
用料：海虾30只，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱一勺，料酒适量，生抽少许，白糖少许，干辣椒3个，花椒粒一小撮，香菜几片叶子，小青椒一个，水半小碗。
步骤1
虾洗干净，剪去虾须和虾枪，开背，用牙签去除背上的虾线。
步骤2
葱姜蒜切片切丝都可以，青椒(装饰用）切块切丝均可，（干辣椒不切，方便小家伙夹出来，喜欢吃辣的可以切碎）
步骤3
起锅烧油，下花椒粒煸炒出香味后铲出来不用，下干辣椒，葱姜蒜煸炒一下出味，再加一勺豆瓣酱继续翻炒直止红油炒出来。
步骤4
把虾倒入一直翻炒至两面变色，加入料酒和白糖，不停翻炒（哈哈，整个过程就是不停翻炒，这时候虾的颜色已经很漂亮了哟）最后加一点生抽（上一下颜色）和半小碗水，放上青椒（装饰一下）大火翻炒收汁装盘，再摆上几根香菜叶做装饰！色香味俱全的炒大虾，就这样出锅了，美味至极！
小贴士
喜欢吃花椒和辣椒的朋友可以把花椒和辣椒以及葱姜蒜一起入油锅，不用单独把花椒铲出来！
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