陕西美食：油泼驴踢子面！是流行于陕西乾县一带的传统特色面食！这种做法用时短，味道佳，而且方法简单易学。由于做出来的的面条形似驴蹄子，口感劲道，有“驴”的一身倔劲儿，故称作驴蹄子面！家常做法，供大家参考！
油泼驴蹄子面 | by 米拉Miira
原料：
面粉、水、盐、葱、油、辣椒粉、醋、生抽、盐
1. 取适量面粉，加一勺盐。
2. 加水和成较硬的面团，先搓成絮状，再揉成面团、一定要硬，利于后面的切片。
3. 醒至三十分钟，中间分三次揉面，使面光滑有韧劲。
4. 取适量面团擀长条切一厘米左右的片，一定要薄。
5. 把面依次分开，可用手压一下稍作整理。
6. 入开水锅中煮至，添两次水捞出。
7. 放入辣椒粉，葱末用热油激香，加盐，醋、生抽拌均即可享用。
8. 家常面食，请您品鉴。
9. 成品图。
小窍门：
胃不好的朋友，可以多煮一会儿！
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