苦瓜的功效与作用:1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗中暑发热等病有一定的功效。2.保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
配料：苦瓜、瘦肉、蒜末、白砂糖。
做法：
第一步：先把瘦肉切片，放进生抽、盐、油、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
第二步：把苦瓜处理好，把里面的白色的囊还有籽用勺子刮干净，注意一定要把白色的囊刮干净(这样才没有那么苦)然后切片。
第三步：起锅烧水，水开后放一点油和盐然后放进切好的苦瓜，看到苦瓜稍微开始变色就可以捞起来过凉水备用时间，不要烫太久喔不然里面的营养都流失了而且口感也不好。
第四步：起锅烧油，放进蒜末爆香再放进瘦肉煮至差不多熟，就把苦瓜放进一起翻炒一下，就放进一点白砂糖、一点点生抽和一点盐，淀粉水勾芡翻炒收汁就可以了。
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