蜜汁地瓜是一道地道徐州甜菜，采用的地瓜是徐州丰沛一带所产地瓜，亦称花叶红薯，皮黄肉红，味道鲜甜，据传是清时的贡品。在家制作的时候无论是否是徐州地瓜，记得把地瓜削成橄榄球的形状，这是形似。
而蜜汁地瓜神似的地方，在于小火慢焖，它的甜度，取决于你使用的糖，可以麦芽糖，也可以黄冰糖，还可以额外加入山楂，可以给味道和口感增色不少。
蜜汁地瓜掀开锅盖后，可以闻到淡淡的清香，经过慢火熬煮，黄冰糖红枣山楂枸杞的鲜甜完美地包裹着香甜软糯的地瓜，热吃感受松软香绵，冷吃甜而不腻，真的是甜蜜蜜美滋滋超凡体验，喜欢的别错过。
蜜汁地瓜
食材清单：
蜜汁地瓜 山楂 枸杞 红枣 黄冰糖（食材用量以及配料根据个人口味适量增减）
烹饪步骤
- step1 -
地瓜去皮，用刀削成橄榄状洗净，边角可以拿来煮粥。
- step2 -
沥出放进砂锅中，加入红枣山楂枸杞和冰糖，加入清水没过地瓜，盖盖炖煮30分钟。
- step3 -
时间到了，开盖把炖煮好的蜜汁地瓜捞出摆盘，点缀上薄荷叶就可以开吃啦。
菊子物语
蜜汁地瓜是菊子姐姐Cooking美味的第944道美食。地瓜为了防止被氧化，削好皮和橄榄造型后，及时放水中清洗，最后的摆盘也很关键，颜值高才更有食欲。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
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