清明雨后，山里泥泞难行，大家去神禾塬踏青，一万四千步的时候，见到了香椿。任兄和小李、杨帆、程总上周在山边每人摘了一斤，实现香椿自由，今年我还没自己摘过，就踩着稀泥下地，转身发现程总也过来了。
低处的香椿芽被人摘完了，稍高一点的枝子也被折断，有新芽从断枝上努着冒出头，却再也无法长大。
最高处的香椿芽，谁都够不着，显摆似的随着雨后微风摇头晃脑。树太细，香椿木质也脆，我爬不上去。任兄说香椿新芽不结实，抱着树摇一摇就下来了，程总像鲁智深一样抱着树干使劲摇了半天，顶部的香椿芽片叶不落。
两人找了几根小长棍，大猩猩一样蹦跳着连敲带打，好歹弄下来二十枝红艳艳的嫩芽，我拿了五六枝。
程总从新疆来西安十几年了，一直没吃过香椿，上次山边摘了香椿，听大家说好吃，鼓起勇气尝试搅了鸡蛋一炒，才知道的确是人间美味，但觉得比新疆菜还是差了点。
小李是甘肃白银人，说在西安上大学才第一次吃香椿炒鸡蛋，感觉又苦又有怪味，想不明白当地人为什么要吃这个。现在到西安也有十几年了，认可了香椿，不过还是喜欢老家饭菜的味道。
前几天出差路过运城，在家里住，老爸和老妈在厨房里张罗半天，摆了一桌子从自家老院地里摘的菜，细韭菜炒鸡蛋，凉拌蒲公英，香椿拌豆腐，虽然胃炎没好，我还是吃到撑。
小时候，老院里有四五米高的香椿树，是隔壁家香椿树种子飘过院墙长出来的。爸妈准备了一根很长的竹竿，绑上铁钩，春夏秋三季都能勾着吃，春天吃嫩芽，夏天和秋天吃嫩叶，我和妹妹都爱吃，而且在我看来，春天和夏天的味道其实没有多大区别。后来风水先生说这树位置不好，就挖掉了。一年后邻居家里长出我们家香椿树的后代，没多久不少枝子伸过墙来，爸妈打过招呼，继续摘香椿给我们吃。
回到家，洗好香椿，琢磨怎么吃。香椿拌豆腐好吃，香椿炒鸡蛋也好吃，最后决定做小时候常吃的冲香椿汤，这道菜是不少西安和外地朋友都没吃过的。
冲香椿汤做法简单。嫩芽洗净晾干，切碎，放入碗里，加上一点盐和花椒面，再放一点辣椒面，用沸腾的滚水冲泡，盖上盘子捂五六分钟。等拿起盘子，立刻异香扑鼻，香气溢满整个房间。微黄的汤喝到嘴里，满口都是说不出来的鲜香。
汤冲泡好了，却没喝出记忆里的味道，不知道是品种问题还是水土问题，每次西安的红叶香椿汤，总是比运城绿叶香椿汤少了一些滋味。
其实我知道真正原因，正如程总和小李的感觉，西安香椿缺的，叫做家乡味道。
完成于2023年4月
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