每逢佳节胖5斤，这是一个打不破的魔咒，经过了春节、情人节、元宵节等一系列的节日后，不知道大家怎么样，小宁年前减掉的10几斤肉，有一半又坚强地长回来了，今天介绍给大家9道家常菜做法，我的健身教练私人食谱无私分享，节后减脂就靠它了！
1、韭菜炒黄豆芽
干锅中放入少量瘦肉，煸炒出油后，放入葱、姜和料酒去腥，然后放入黄豆芽翻炒至7分熟，准备一个小碗，碗中放入生抽两勺，老抽一勺，米醋一勺，盐半勺，玉米淀粉半勺，花椒粉少量，加入少量清水搅拌均匀倒入锅中，开大火将黄豆芽炒熟，放入韭菜段，炒至断生即可出锅。
2、油菜炒腐竹
腐竹提前半天温水浸泡，泡软后切成小段备用；油菜清洗干净切段焯水1分钟，捞出过凉备用；锅中烧油，油热后放入腐竹翻炒均匀，然后烹入生抽，加入适量盐和小米辣炒一炒，最后加入油菜翻炒均匀即可出锅。
3、素烧豆腐
豆腐切片焯水一分钟、小香葱切段、红辣椒切丝、木耳泡发备用；锅中烧油，加入豆腐煸炒至微微金黄，加入木耳、小香葱和辣椒丝翻炒均匀，准备一个小碗，碗中放入适量盐、2勺生抽、1勺料酒、半勺糖、2勺淀粉、2勺醋，再加入适量清水搅拌均匀后淋入锅中，翻炒均匀后大火收汁即可出锅。
4、清炒丝瓜
丝瓜去皮后，切成长条放入大碗中，加入一勺白醋浸泡10分钟备用；锅中烧油，油热后加入姜片和蒜片爆香，然后加入丝瓜，直接加入一勺盐翻炒均匀，炒至丝瓜翠绿加入红辣椒和泡发的木耳，全部炒熟后，加入一勺蚝油搅拌均匀即可出锅。
5、木耳炒鸡蛋
木耳泡发后，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分备用；锅中放入适量油，加入鸡蛋液炒熟盛出备用；锅中烧油，加入蒜片爆香，然加入木耳翻炒，烹入生抽和盐，炒匀后加入鸡蛋，大火快炒1分钟即可。
6、鸡蛋豆腐饼
准备半块豆腐切片备用；锅中烧油，碗中打入三颗鸡蛋搅拌均匀，豆腐蘸上鸡蛋依次摆放在锅中，小火煎至底边金黄，再把蛋液倒进去，继续小火煎至蛋液全部凝固；另取一个小碗，碗中放入两勺生抽 ，半勺老抽，半勺蚝油，一勺醋，一小勺盐，半勺白胡椒粉，再加入一杯凉的清水搅拌均匀倒入锅中，撒上小香葱和小米辣，盖上盖子焖2分钟，开盖大火收汁即可。
7、番茄焗鹰嘴豆
鹰嘴豆提前一天浸泡，第二天去掉外皮备用；取三个西红柿去掉外皮，切成小方丁备用；锅中放油，油热后加入西红柿丁，然后加入一勺盐，翻炒至西红柿出沙加入50克开水煮到沸腾，加入鹰嘴豆盖上盖子中火焖煮10分钟，出锅表面撒欧芹碎即可。
8、家常豆腐
碗中打入两颗鸡蛋搅散，将半块豆腐切成一厘米见方的小块放进去备用；锅中倒入适量橄榄油，将豆腐倒进去，小火翻炒至蛋液凝固，然后再调一个料汁：碗中放入半勺盐，两勺生抽，一勺醋，一勺糖，一勺淀粉，五勺水，搅拌均匀后淋入锅中，盖上盖子焖2分钟，最后加入小米辣和小香葱翻炒均匀即可出锅。
9、肉末豆角丝
豆角处理成豆角丝，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉备用；锅中放入一点食用油，然后加入葱、姜、肉末爆出香味，加入一勺生抽，半勺老抽，适量盐，半勺糖，搅拌均匀后加入5勺水淀粉，最后加入小米辣翻炒均匀即可出锅。
以上9道菜全部都是家常做法，味道清淡可口，搭配杂粮主食，好吃不油腻，也不会长肉，还能起到减肥的效果，如果大家对于减肥的要求很高，那么可以将食用油换成橄榄油，去掉肉类和糖分即可。
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