春暖花开
“生活中有诗和远方”
这是导演高晓松说的
其实老百姓的日常生活中处处有诗意
是没有凝炼的诗
当然生活也有苟且
失落
但是
一方水土养活一方人
这一方人的平淡生活中
蕴藏着诗
养活着二十九万人的赤城，位于深山区，沟壑纵横，山岭交织，地广人稀，形成了不同的地域特点，其粮食作物，品种齐全，由于南北落差大，既有温带作物，又有寒代作物。物产呈多样性。
各乡镇物产富饶，地方特产各具特色、饮食也各显风采。诗和远方就藏在农家的美味佳肴里，就藏在广袤的田野里。“粗茶淡饭有诗意，陋室简居蕴雅风。”
春暖花开
赤城 美食 口水直流
赤城人常吃的饭有：莜面、山药粥、米饭，小米稀粥、蒸馒头，饺子、面条、烙饼。炸糕也是餐桌上常见饭。也经常掺杂些玉米面、小米、豆类调节生活。
无论是米饭或面食，都能精工细作，色香味具全，都能做出花样来。还有许多的地方特产和小吃独有风味。
山药粥
用小米或大米焖山药粥，是百姓家最常见的饭
有诗写山药粥：
氤氲香气出农家，
锅内五谷天造化。
土豆修炼玉肉软，
米粒得道开莲花。
琼浆汩汩音绝妙，
粥声嘭嘭手艺佳。
若要佳肴味更美，
辣拌咸菜肉酱炸”
这首诗形象地写出了做山药粥的过程
马营和独石口产莜麦
马营和独石口产莜麦，马营人做莜面就非常拿手，无论是推窝窝、压饸烙、贴合饼子，莜面在她们的手里就像捏造一件艺术品，窝窝薄如纸，形如花朵，随手掐、推、卷、放，一笼莜面窝窝，就像一盆面朔的花，造型优雅，风格迥异。
真 是：
巧手推窝薄如纸
笼上开出万朵花
七八分钟火候到
蘸汤香味神造化
掐着时间蒸熟，一碗羊肉蘑菇汤，放点辣椒，让人谗涎欲滴 ，莜面还能做出许多花样，搅拿糕，烙饸饼，打傀儡。
马营醋也是地方独具匠心的产品，它酸中带甘甜，沁人心肺，久放而不腐。有人赞誉马营醋：磁缸盛醋香似酒，酸味如桃胜雪梨。远处闻香人欲醉，此家物产赛山西。
独石口的糖枣糕点，甜而不腻，松软可口，吃完唇齿流香。冬天的早晨，喝一碗热乎乎的小米粥，吃几个糖枣，既补身子又暖胃气。
独石口的元白菜长得瓷实，个大，水份少。熬熟后有淡淡的甜味，绵香入口。
云州的千张，薄如纸，耐储存，筋道利口。
近年来云州水库的大锅鱼驰名县域，在张家口、北京、内蒙一带也颇有名气。
一条条收拾干净的鱼，和着调料放入锅内，一层鱼，垫一层白布，整齐码放好后，加上一盆炖鱼的老汤，温火慢慢的炖。屋里屋外飘着鱼香味。
真 是：
云蒸霞煨满屋香，
农家釜中鱼荡漾。
白玉裹腰体形美，
调料暗游化神汤。
灶下小火哧哧笑，
锅里群龙巧梳妆”
形象地描写了炖鱼的过程。
炖鱼要放点黄土岭的大葱，去腥味。
人们称赞黄土岭大葱，
“婷婷玉立小娇娘，嫩肤细肉出山乡。绿叶翠微衣洁白，浑身上下含辣香”。
黄土岭葱个大，葱白长，甜中带辣。是较好的调味品。葱白沾上酸蓉辣椒酱，是绝妙的下酒菜。
三道川的蕨菜
北面还有三道川的蕨菜，数石片沟村的产量多，品质好。
那几年这里的盐渍蕨菜出口日本。蕨菜的吃法花样繁多，可以肉炒蕨菜，土豆熬蕨菜，特别是蕨菜馅莜面饺子，十分好吃，鲜香可口。春天是采摘蕨菜的季节，人们是这样形容采蕨菜过程的：
“春来茸芽漫山铺，远看几棵近却无。偶尔一片随风摆，忽见蕨菜向天呼”。
蕨菜含蛋白质，维生素，是天然的，绿色的无污染的山珍野味。盐渍蕨菜市场上十分畅销。
黑河川人冬天过年杀猪，用猪脖圈子肉，熬一锅大烩菜，里面在放点土豆、冻豆腐、粉条子、白菜。把亲戚朋友叫在一起，吃一顿杀猪菜。喝上几杯小酒，那菜的味道爽口，鲜香。
真是：
腊月已是年味浓，杀猪炖肉待客尊。小酌几杯农家酒，春来日子火样红。
那浓浓的年味早早就来到农家。
过去赤城人过年，家家户户都要炸糕，炸糕的过程也很繁杂，淘黄米，磨面，发面，蒸，捏，炸糕。一个过程都不能少。炸出热糕后先给左邻右舍送一碗，让邻居尝尝。
然后把糕装入大缸里，腊月、正月调剂生活，吃腾炸糕。
金黄软脆的炸糕，香甜怡人。糕是一种耐饿的食物，俗话说：“三十里莜面，四十里糕，二十里乔面饿断腰”。
有首诗是这样写炸糕的：
天谴五羊送稻粱，神农亲尝软谷香。磨上粉身筋骨在，蒸笼炼狱性粘强。腹藏豆沙形圆满，敢下油锅气龙王”。炸糕生来喜善事，专在民间送吉祥。
说明炸糕和老百姓日常生活紧密相联。农村人红白喜事都要炸糕招待亲朋好友。
土豆是农村最常吃的东西，它的吃法，做法太多了，把土豆焖熟，做山药鱼，打傀儡，烙山药饼。
莜面还能和土豆混合在一起做许多出花样翻新的饭食。
土豆在经济困难时期是老百姓餐桌上的主要食品。它在生活中有不可替代的作用。它的产地遍布全国，
土豆生在贫民家，佳肴美味均用它。能救百姓苦和难，善心遍布大中华。土豆还能做出许多的菜肴，如，炒土豆丝，炸土豆片，土豆泥等等。
龙门所豆腐
特别值得一提的是龙门所豆腐，龙门所豆腐以它的细腻、软嫩、爽滑，甜润，筋到而驰名县域。
这里的豆腐好，首先源于龙门所的水好，它的井水清澈甘甜，其次是制作工艺讲究，从选料、泡浸、磨豆，熬桨、点卤等等。每道工序都有严格的要求和标准。所以做出的豆腐才好吃。
就像诗里描写的那样：
磨上珍珠流细液，锅内琼浆起波澜。银花翻滚凝玉块，案上修身白嫩鲜。龙门豆腐驰县域，皆因地下泉水甜。
山药熬豆腐是平常的家乡菜。尤其是在冬天，大锅熬豆腐能吃的你大汗淋漓，从心里面热乎。
还有龙门所的血肠，是近几年来比较出名的产品，来往龙门所的人都要在此品尝血肠的美味。
龙关镇的猪肘子和粉格渣
在说说龙关镇的猪肘子和粉格渣，是比较出名的地方特色小吃。
龙关是赤城古镇，历史文化积淀厚重。著名的景点有重光塔。龙关猪肘子，外观色彩红润，肉软烂而形整，用筷子夹能成块，入口即化。味道香醇，肥而不腻。
真是：
“色泽鲜艳味香浓，未曾咀嚼化口中。肥而不腻养容颜，名菜全凭灶上功。”
炖猪肘子以它的特色享誉县域内外。
龙关粉格渣是龙关的又一个地方品牌。人们常吃肉炒粉格渣，酸菜炒粉格渣。
酸菜是老百姓家里的过冬菜，几乎家家都淹渍。酸菜可以和多种食物搭配。熬一锅酸菜猪肉炖粉条，那是：
农家酸菜四溢香，豆腐炖肉粉条长。北方汉子吃一碗，魂到家乡味入肠。
赤城大地，物阜年丰，人杰地灵。
饮食文化大同小异，虽然没有驰名中外的名点小吃，但是家乡的饭，家乡的味道就像一抹思乡的彩云，时刻都萦绕在游子的心头。
不管你漂泊过多少地方，让你魂牵梦绕的地方还是家乡，还是家乡的饭菜。家乡的饭菜有时间的味道，有亲情的味道。更有浓浓的诗意和芳香。
你在远方，味道会永远让你思念家乡。（来源：赤城融媒）
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