红烧肉经典菜品，吃起来的口感肥而不腻，红烧肉中还富含丰富的胶原蛋白，又被称之为美容养颜的佳品。相信大家都知道，炒糖色是做红烧肉，还有就是用到红曲米，今天小编给大家带来一款不需要炒糖色，也不需要红曲米，也能让红烧肉鲜红诱人的做法
制作流程：
1、带皮五花猪肉15斤洗净、切大块，入沸水焯去血污，捞出沥干，改刀成4厘米见方的小块，下入七成热油中炸至微黄，捞出控油。
2、锅入少许花生油烧热，放入蒜子100克、姜片100克、八角5颗、白蔻10颗、桂皮4厘米、白芷4-5片、花椒15克炒香，添清水4斤、东古一品鲜酱油1.8斤、冰糖1.8斤、高度白酒150克、鸡粉30克搅匀，再下入五花肉块翻匀，大火烧开后转小火煨45分钟，中火收汁。
走菜流程：
取成品山楂罐头12颗入煲内垫底，将红烧肉码在山楂上，淋少许原汁，入蒸箱蒸透即可走菜。 制作关键：只凭1:1的东古一品鲜和冰糖便可以煨出美味红烧肉。它不以软烂见长，其肉皮、肉块呈现出和谐一致的劲道感，弹润丰盈，不硬不柴，鲜红诱人！
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