冬天吃羊肉最滋补，可是有些人吃羊肉易上火，今天这道菜就可以完美解决这个问题，因为我们搭配了微寒除热的鸡蛋。好吃不上火，快快做起来吧~
一、主要食材
鸡蛋、羊肉、豆腐乳50克、韭菜花50克、芝麻酱100克、香菜
二、步骤
1.处理食材
鸡蛋打散，加入适量牛奶和水淀粉，搅匀。锅中加少许水，烧到七八十度、水开始冒小泡的时候倒入蛋糊，不停搅拌，汆熟备用。
2.氽羊肉
羊里脊加入料酒、盐、香油腌制3~4分钟，开最小火，七八十度的时候下入羊肉，用热水慢慢浸熟羊肉。
3.调味
芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、适量蒜蓉葱花，一起搅拌均匀。淋在羊肉鸡蛋上，再撒上香菜即可。
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