辽宁省有着悠久的历史，是个多民族聚居的省会，不同的民族饮食习惯，形成了辽宁省特殊的多元美食体系。今天让我们一起来看看辽宁那些各民族的典型美食。
满族八大碗
满族八大碗是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。饭桌上的八碟八碗，与满人的豪爽相匹配。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当这高高大大的一齐落满桌，让你不禁举碗痛饮，畅快淋漓。当然，八大碗不一定必须是这八道菜，不同的饭局会有不同的组合。 、
满族白肉血肠
满族传统美食经典中的经典，是用鲜带皮五花肉，猪大肠和鲜猪血做成的，不油腻，口感清爽，吃的时候一般配韭菜花、辣椒油、腐乳等，这道菜在东北地区一直是大热门，在辽宁当然也是。
蒙古族馅饼
作为一种典型风味面食，蒙古族馅饼以荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成，后改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮儿，是蒙古族招待贵客的主要食品之一。汉族有句话叫“好吃不如饺子”，而蒙古族则是“好吃不如馅饼”。
蒙古族手抓肉
手抓羊肉是我国蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，有近千年的历史，原以手抓食用而得名。现在吃手抓肉一般都用小刀割食，吃完肉溜骨头，比起筷子夹要豪放痛快得多，真应了那句“大碗喝酒，大口吃肉”！
回族牛肉拉面
说起牛肉拉面，最有名的肯定是兰州牛肉拉面，是回族人马保子始创的，讲究个“一清二白”，汤清、葱白、面白。在辽宁省几乎每个城市都有兰州牛肉拉面馆，大部分都是回族同胞经营的，面条筋道，十分可口，至于是不是每家都正宗，就得你亲自品鉴了。
回族泡馍
泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。基本制作工艺是，先用优质牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。
朝鲜族冷面
朝鲜族冷面是辽宁地区著名小吃。以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，很多人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。
朝鲜族烤肉
记得很小的时候，烤肉还都是以撸串为主，不知从什么时候开始，朝鲜族烤肉进入了我的世界，大片的五花肉，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。入口时能感觉到明显的朝式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。
锡伯族锡伯大饼
一张刚刚从圆形平底的铁锅起出来的锡伯大饼，松软劲道，散发着浓浓的麦面味道，再就着锡伯族人腌制的花花菜或是辣酱，更是让人满嘴生津，回味无穷。同样是少数民族的面饼，和维吾尔族的馕相比，前者是直接在火中烤成，一出馕坑就透着火的热烈，后者是在一个平底锅中用文火慢慢烤成。
锡伯族萨斯肯
萨斯肯是少数民族锡伯族的一种特色炖菜，一般都是由牛肉、土豆、白菜、干豆角、胡萝卜等食材经过炒制，然后再加以炖制成的，起锅的时候再加上点青红辣椒，整个菜吃起来香辣可口，而且营养特别丰富。
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