丸子换一种吃法，一口咬下去肉和蛋双重享受！
By wiwiwi
用料
- 肉馅 500g
- 鹌鹑蛋 200g
- 荸荠碎 50g
- 葱姜末 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 配菜：西兰花 适量
- 煮丸子调料：
- 见步骤8
做法步骤
1、鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2、荸荠去皮切碎，可以增加风味。没有可以不放
3、放入所有调料。
4、顺一个方向搅拌上劲。
5、取一块肉馅包住鹌鹑蛋滚圆。
6、锅中油热后下丸子炸颜色金黄。
7、炸好的丸子。如果一次吃不完可以冷冻起来。
8、锅中放入清水、葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、盐。
9、下丸子大火煮开后转中小火20分钟左右。
10、西兰花用盐水浸泡一会儿。
11、焯水。
12、煮丸子剩下的汤用淀粉勾一下芡。
13、浇在丸子上，撒点葱花，用西兰花装饰。
14、成品图
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