一、餐饮服务单位的食品留样是指什么？
餐饮服务单位的食品留样是指对加工完成后的成品留样，不得特殊制作。留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品泠却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
二、未取得餐饮服务许可证从事食品生产经营活动的，可处罚款多少？
由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得，触犯法律的，依照刑法，非法经营罪，重大责任事故罪等其他罪的规定，依法追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，并处2万以下罚款，无照经营行为规模较大，社会为害严重的，并处2万元以上20万以下罚款。危害人体健康，存在重大安全隐患威胁公共安全，破坏环境资源的，没收无照生产工具，设备，原料产品等财物，并处5万元以上50万元以下罚款。
三、食品经营许可证和餐饮服务许可证有什么区别？
(一)性质不同
食品经营许可证的号码一般是主要取统一社会信用代码第三至第十七位而形成的。这二者的区别主要在于它们的性质不同，纳税人识别号主要用在纳税的时候，而餐饮服务许可证指的是该企业的标志。
(二)应用部门不同
食品经营许可证是工商营业执照代码，餐饮服务许可证是去税务局办业务时提供的证件。
(三)编码不同
食品经营许可证号码用18位的阿拉伯数字或大写英文字母表示，由登记管理部门代码(1位)、机构类别代码(1位)、登记管理机关行政区划码(6位)、主体标识码(组织机构代码)(9位)和校验码(1位)5个部分组成，并对涉及到的组织机构、法人、其他组织、组织机构代码、统一社会信用代码等相关概念作出了规定。
而餐饮服务许可证一律由15位、17位、18或者20位码(字符型)组成，其中：企业、事业单位等组织机构纳税人，以国家质量监督检验检疫总局编制的9位码(其中区分主码位与校验位之间的“-”符省略不打印)并在其前面加挂6位行政区划码共15位码。
(四)登记证件不同
食品经营许可证通常简称为“税号”。餐饮服务许可证就是税务登记证上的号，每个企业的识别号都是唯一的。
而餐饮服务许可证登记在工商营业执照上。
(五)开发票时填写的信息不同
购买单位需要在餐饮服务许可证的“购买方纳税人识别号”栏填写购买方的统一社会信用代码。购买方为企业的，索取增值税普通发票时，应向销售方提供统一社会信用代码。
而销售方为其开具增值税普通发票时，应在“购买方纳税人识别号”栏填写购买方的纳税人识别号，不符合规定的发票，不得作为税收凭证。
食品经营许可证是具有唯一性的，只要税务发票系统里面查到了这家企业的纳税人识别号，就可以查询到这家企业的进销项发票情况，也就可以知道企业是否虚开发票了。
四、餐饮服务许可证和食品流通许可证的区别？
自2015.10.1日《食品经营许可管理办法？颁布实施后，这两个证件都改为食品经营许可证了。
之前，食品流通许可证是指专门销售食品类的超市、门店等等需要办理的证件，餐饮服务许可证指的是餐饮行业许可证办理的证件，比如单位食堂、酒店、饭馆等等，但是，现在均改为食品经营许可证了，在当地食品药品监督管理部门办理。五、餐饮服务许可证与食品卫生许可证有什么区别？
餐饮许可证和卫生许可证不同点如下：
1.性质上，餐饮服务许可证，即中国餐饮行业的经营许可证，是根据2009年6月1日开始施行的食品安全法，正式启用的餐饮服务许可证，取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。卫生许可证，是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
2.应用上，2016年2月，卫生许可证正式取消。将卫生许可证和食品经营许可证（即餐饮服务许可证）“两证合一”。
六、餐饮服务许可证和食品流通许可证有什么区别？
食品流通许可证是以前，做食品批发、零售需要办理的。；食品经营许可证是包括不需要拿食品生产许可证的小作坊、餐馆、糕点铺和经营批发、零售的商店等。；
区别是以前的流通许可证不包括加工，而经营许可证是合并了卫生许可证和流通许可证，是范围大小问题！；
2015年10月1日食药局发布的《食品经营许可管理办法》正式实施，食品流通许可和餐饮许可合并为食品经营许可
七、餐饮服务里，三轻四勤是指什么？
餐饮服务里，三轻四勤是指走路轻、说话轻、操作轻；手勤、脚勤、嘴勤、眼勤。
餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。
八、餐饮里的损耗是指什么？
餐厅损耗主要是餐具损耗要根据经营的特性及生意的好坏来定的,比如说火锅企业,对餐具的损耗就约高于中餐,而西餐又比中餐更低些.生意好的企业损耗相对就大些,生意差的企业损耗相对就小些.因此这个比率可根据自己的来调整.
九、餐饮服务许可证的办理流程是什么？
准备材料，包括餐饮服务许可申请书，预先核准名称的证明，场所使用证明和设备布局，工艺流程，卫生设施示意图。
法定代表人的身份证复印件，食品安全管理人员培训合格证明复印件，保证食品安全的规章制度。
提交申请，携带准备材料在办证窗口办理，初审审查后符合规定发放许可证。
十、餐饮服务场所的辅助区是指什么？
主要是指后厨里面的洗菜择菜，包括切菜板和白案，还有装盘的工作区域，一是配合大厨配菜，二是准备好到餐厅上菜，吧台结帐打荷也算辅助区。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
