来到美丽富饶的新疆，您就到了歌舞之乡、美食家的乐园。有一种新疆美食，到新疆是必须要吃的，否则就等于没来过新疆。那就是举世闻名的新疆烤羊肉串。
烤羊肉串，维吾尔语叫“喀瓦甫”，这款新疆特色小吃风靡世界、久盛不衰。
它的做法其实很简单，把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些孜然粉、辣椒粉、精盐，5分钟左右就可以开吃了。
新疆烤羊肉串色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香。为什么那么好吃、全世界人都为之倾倒呢：一是新疆的羊好，原生态鲜嫩柔软，“吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸”；二是新疆的天然佐料-孜然、辣面子、盐，更加美味；三是烧烤工具是铁质的烧烤炉、铁签子（红柳签子），无可替代；四是传承千百年的工艺精湛。
在新疆的城镇、乡村处处可见飘着香味的烤肉摊，那也是一道独特的新疆风景。对着炭火红红的烤肉槽子，欣赏民族师傅的手艺，孜然和辣椒面的香气钻进鼻腔，各色酱料挑动味蕾，品尝串串新疆烤肉，真是大快朵颐、惬意绵绵！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
