伟大的度娘告诉我，炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。
炒米，汕尾话叫做“察蜜”， 是汕尾市早上十点起几乎家家户户都会吃的一种伴茶礼。汕尾人民在喝咸茶的一种配料。可是，我要跟大家说说，其实除了汕尾，我的家乡湖北也有，当然不止这2个地方，但是炒米存在的形式品种繁多，我就给大家说说我熟知的炒米吃法，每每过年，都是年货的必备之选。我们家乡的炒米是这样来的，也是这样的颜色。炒米放在沙里面加热，用滤筛过好几遍。
我奶奶教给我的第一种吃法，叫“邀鸭子”，听名字是不是很有意思，我们祖孙三就喜欢晚间坐在电视机前面一人捧着这样一杯盐水泡着的炒米，开始比拼谁先把杯子里面的炒米先吃完，鸭子就算是邀完了，其实这个可不容易，不会邀鸭子可是要喝上一大杯水的。
第二种就是炒米糖，经过多番加工，把炒米和糖碾压制作成小吃的形式，也是茶余饭后的小点心呢。各式各样的炒米糖，配置在上面的有红枣，有花生，有芝麻，香甜的很呢。
还有一种，是我的最爱了，每逢过节，家里就会熬各式各样的汤，说到配炒米的，一定要说说鸡汤泡炒米了，这个味道我现在还记得，想想都感觉唇齿留香，一碗熬好的热鸡汤，不要其他配料，加上满满一碗炒米，边喝边吃，简直不亦乐乎，大家可以尝试之后来跟我谈谈体会哦。
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