古人云：炒不如煮，煮不如蒸，蒸不如焖。焖者，高营养，低脂肪。“和福顺”焖锅就是发扬光大了中华民族传统美食文化的精髓，在保留宫廷菜肴的韵味及其秘方精髓的基础上，结合现代生活对饮食追求的特点，潜心研究的成果。“和福顺”焖锅力求营养均衡、健康益智、时尚味美、食疗养生，在众多食客心目中被誉为“舌尖上的美味”。这或许就是我如约来到“和福顺”品鉴的目的吧……
2015年尾将至，12月里的一天，美食品鉴团在位于安徽安庆市华中西路上的“和福顺养生焖锅”如期举行。笔者与几位位网友有幸一同品尝了这和气·多福·平顺的美食，焖锅热气腾腾，满屋生香，网友们畅谈人生经历，分享焖锅美食，气氛温热和谐。
焖锅这种传统的烹饪技法将新鲜食物密封文火焖制，焖的过程不揭盖、不翻炒，不冒气、不蒸发、让食物的香气、营养不流失，保全了食物的营养，原汁原味。焖锅非油炸、非烤炙有助控制“三高”，也符合现代人的健康饮食理念。而且烹饪方式安全、节能、环保，正所谓“中华美食，焖字当先”。
食材：蔬菜、鱿鱼、墨鱼仔、大虾、牛油
焖锅是一款汇聚了多种新鲜食材的焖锅自助美食，“焖锅+自助”的吃法为食客们提供了更为自由的选择。各种食材合理搭配，焖制出美味营养的百味什锦大餐，揭盖后香飘四溢，真让人垂涎欲滴。
焖锅的食用步骤一般为：起锅前，勾芡独家秘制的酱料，精心地调配，多种秘汁蕴养着和福顺独有之风味，绵香咸甜，滋味上佳。除了焖锅本味之外，更可一锅多吃，选择营养丰富的涮菜，不仅去油腻，更可平衡营养，感受另一种美味乐趣。食材享用后，锅中的汤汁香味馥郁，浇入米饭或面条，别样鲜美，更为您带来神仙般曼妙享受。
和福顺养生焖锅单锅的品种有二十余，如：鸡膝软骨焖锅、鲜虾焖锅、鱿鱼焖锅、弯丫鱼焖锅、鲶鱼焖锅、鲟鱼焖锅、牛蛙焖锅、牛蹄筋焖锅、鸡膝软骨焖锅、鸡翅焖锅、排骨焖锅、菌类焖锅、三鲜焖锅等等，福顺组合锅也有二十多个锅品。此外，还有更多涮菜、小炒、凉菜、卤菜可供食客选择。
温馨提示：主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的主料，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多。配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，这就叫“荤素搭配，长命百岁”！调料添加的量可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了。
“和福顺”焖锅的主旨标签是“时尚美味，焖于一锅”，在品牌文化上推崇“五味调和，食养之道”：阴阳互补之道，万物平衡之理。道加以“和”为真谛，烹饪以“和”为至美。所谓“五味调和”，一个简单的“和”字，便涵盖了食中千境、味里万象。
“和福顺”焖锅店内环境整洁干净，布局雅致，以四人卡座为主，兼顾部分包间，很适合年轻人小聚食用，平时和亲朋好友一起来可以只吃焖锅，毕竟焖锅是最有特色的，分量也很足，价格更优惠。最值得推荐的是酸梅汤，热热的很开胃！比菜品更好的是服务员的态度，真的很贴心很细心。
品赏完和福顺焖锅美味，回首和福顺那精巧的门脸，华中西路上早已经是车水马龙，我依然在回味着……
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