清明节到了
又迎来新一轮的南北方吃食PK大赛
比如元宵节北方吃饺子、南方吃汤圆
端午节北方吃甜粽子、南方吃咸粽子
那么清明节南北方都吃啥呢？
一般来说，南方较为精致，北方相对粗犷，先来看下南方的清明节吃食吧！
江苏苏州：
满含青草香的青团
青团是江苏人清明节必吃的食物，它的独特之处来自于一种特殊的植物：浆麦草。
浆麦草在清明前后长成，有一尺多高，长得和麦苗极为相似，将其捣烂之后可以榨出青色的汁液，有一种淡淡的青草香，是最天然的色素。
浆麦草汁和糯米粉混合之后，可以揉成青色的面团，这也是制作青团表皮的材料。
青团的馅料则是传统的红豆沙，将其包裹成团子之后，入笼蒸熟。蒸熟出笼的青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来Q弹无比，甜而不腻。
苏州人吃青团的习俗可追溯到两千多年前的周朝，自此制作青团的配方和工艺代代相传。
广东汕头：
鲜艳诱人的红粿桃
广东省汕头市的粿有很多种，一部分地区喜欢在清明节早上吃红粿桃。
红粿桃与青团相似，表皮由色素与糯米粉混合成为桃红色，馅料是蒸熟的糯米佐以香菇、肉丁等混合而成，蒸熟的红粿桃颜色恰似桃红，香糯绵软。
江苏苏州：
清明螺赛肥鹅
在江南，清明时节是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺赛肥鹅”之说。
苏州人讲究“不食不时”，在最佳的时节食用最美味的食材。螺蛳食法颇多，可直接辅以佐料爆炒；也可在煮熟后挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。
螺蛳的吃法更是有趣，有“挑”和“嗦”之分。一般人只能用牙签将螺肉挑出来才能吃到，但苏州人似乎天生是嗦螺高手，可以用舌头嘴巴直接吃到螺肉，嗦的境界比挑的境界高出几重，螺蛳肉由壳子到口腔连弹带跳的互动也充满了食趣。
福建厦门：
“春到人间一卷之”的薄饼
厦门有句民谚“清明吃薄饼”，清明节当天一家人在扫墓后会聚在一起包薄饼吃，厦门的薄饼和北方的春饼长相相似，但内里又有不同。
薄饼的馅料极为复杂，除了五花肉之外，几乎将清明节的时令蔬菜全部涵盖：大头菜、胡萝卜、荷兰豆、花菜、芹菜、青蒜、笋、豌豆等等。故薄饼有一个风雅的意味，即“春到人间一卷之”，确确实实将春天的味道融合到了一起。
薄饼区别于春卷的核心是牡蛎。清明前后是捞食牡蛎的时节，海蛎子的鲜味是给馅料提味的最后推手。将所有食材剁碎、翻炒之后，便可获得涵盖海陆滋味的丰富馅料。
而饼皮的做法也极其考究，薄饼好不好吃，主要看饼皮。饼皮的制作讲究快，将揉好的面团在热烫的饼铛上一滚，沾下薄薄的一层，不到一分钟就能烤熟一张饼皮。
好的薄饼皮，薄如蝉翼，韧性十足，包裹馅料才能达到最好的效果。
（好的饼皮薄可透字）
青团、红粿桃、螺蛳、薄饼……都是南方的清明菜单，而且样样精细。北方的清明节会吃啥呢？
北方人向来比较粗狂，不似南方的细腻讲究，在清明节的吃食上也没让大家失望。
据不完全统计，这个答案简单到不可思议。
那就是：水煮鸡蛋！
北方：简约而意丰的水煮鸡蛋
清明节这天，北方家家户户在插完柳枝之后，一般会煮上几个鸡蛋，一家人围坐在一起吃，没有更为特别的吃食安排。
清明节吃鸡蛋看似简单，但有着很深的由来。
清明节有着复杂的流变过程，融合了历史上的寒食节。相传春秋时期，大臣介子推不求功名利禄，与母亲归隐山中，晋文公为迫其出来放火烧山，介子推誓死不从被火焚死，晋文公感其清志，下令在介子推去世之日禁火冷食，以寄哀思。
因此寒食节当天只可以吃冷食、不能生火。史料记载，寒食节有三日、五日、七日不等，在这期间禁烟火，人们必须准备足够的熟食以度日，而煮熟的鸡蛋营养全面、易于消化，是寒食节的必备食物。伴随着岁月的流逝，寒食节静静地融入了清明节，但吃鸡蛋的习俗在北方仍有延续。
清明时节，你的家乡吃啥呢？
来源：农视网
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