干煸孜然五花肉
食材：
五花肉200～300克，腌肉：蚝油15克，黄豆酱油25克，郫县豆瓣酱20克，料酒15克，老抽10克，青红辣椒，葱，姜，蒜各适量，孜然粉，十三香，食盐
做法：
1：五花肉切成薄片，放调料腌制：蚝油，酱油，豆瓣酱，料酒，老抽
2：抓匀腌制一下更入味。有时间腌制20分钟，没时间也可以腌制10分钟。
3：青红辣椒切好，葱，姜，蒜切好！
4：锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒。
5：炒到五花肉定型变色，放入葱，姜，蒜，一起炒！
6：一直煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态。
7：这个时候感觉肉已经熟了，把辣椒放进去。翻炒均匀！
8：翻炒几下，加入食用盐，然后再放入13香和孜然粉
小贴士:
食盐尽量少放点，毕竟是腌过的肉了！孜然要质量好的，香味也重！
来源：浙江美食
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