导语：芦笋炒虾干，吃起来既美味又有营养，还能促进孩子的生长发育。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做芦笋炒虾干，芦笋被称之为世界十大名菜之一，现如今在国际市场上，被称之为蔬菜之王，可见芦笋在人们心目中的地位有多么重要。芦笋的制作方法有许多，比如凉拌芦笋，炒芦笋等等，但是今天小编将芦笋和虾干来进行搭配，吃起来既美味，又有营养，而且还含有多种微量元素，多吃还能促进孩子的生长发育，这样的小编就把这道美食的具体制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以跟着小编一起来学习一下。
美食名称：芦笋炒虾干。
原材料
芦笋150克，白虾干180克，食用盐1/3小勺，姜末少许，胡椒粉1/3小勺，白糖1/3小勺，金星1/3小勺，味精半勺，料酒半勺，植物油三大勺，水淀粉适量。
准备工作
第一：首先我们将购买回来的新鲜芦笋的根部去掉，然后再刮去外皮，放入清水之中，先清洗干净，接着将芦笋表面的水分擦干净，切成菱形小片，取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，置于火上，调至大火，等到锅中的水烧沸之后，并将切成菱形小片的芦笋，放入沸水锅中焯烫一下，直到完全断生便可捞出，再放入凉水之中，将其冲冷，接着再沥干水分，留着备用。
第二：把虾干先放入清水中清洗干净，接着再放在一个干净的小碗之中，再放入蒸笼屉内，调制旺火，直到将虾干，真的完全发软，便可取出，接着取出一个锅，放入清水置于火上，将锅中的水烧沸便吧，蒸好的虾干放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来沥干水分。
制作方法
第1步：准备一个干净的炒锅，置于火上，先将锅中的水烧干之后，便倒入适量的植物油调至小火，等到油四成热时，便把姜末放入锅中进行炒香。
第2步：等到锅中的姜末炒香之后，便把蒸好的白虾干和芦笋片都放入锅中，朝着旺火进行快速翻炒，直到均匀。
第3步：等到锅中食材炒均匀之后，便可加入适量的料酒，食用盐，胡椒粉，味精，白糖，鸡精来进行调味，调味的时候大家可以根据自己的口味来进行添加，口味重的可以多加一些佐料。
第4步：等到锅中的食材完全翻炒均匀，最后便可放入适量的水淀粉来进行勾芡收汁，收汁的时候记得要用大火来进行收汁，收汁完成便可出锅装入盘中准备上桌，这道美食芦笋炒虾干面就制作完成了。
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