巧做饺子皮
做饺子皮时，在每500克面粉打入1-2枚鸡蛋，加适量水将面和匀，将和好的面放在盆中，盖上盖子放5分钟。用这样的面皮包出的饺子，不会出现饺子的粘连和破肚现象。这样的饺子吃起来味鲜爽品，看上去也美观。
巧做五彩饺子皮
先将菠菜、芹菜用沸水烫一下，去掉涩味,然后将菠菜、芹菜、胡萝卜切碎.分別煮成浓汤,捞出菜后,用温菜汤分別和面，三块面将别呈翠绿、黄绿、橘红色。再根据用餐的口,调拌四种饺子,包出形状不同的水饺,煮熟装盘后，将会有橘红、黄绿、翠绿和白色四种水饺，色彩鲜艳，形状各异。
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