今天我给家里的初中生做一道重庆人最爱的菜——鱼香肉丝。
制作这道菜，肉丝需要提前腌制，腌制方法我已经在前面的视频中详细介绍过了。
先烧热油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，然后捞出备用。
留下一些底油，加入泡姜和泡辣椒，再加入一些泡了两天的白萝卜条。泡了两天的白萝卜炒进菜里，非常开胃。
炒至泡椒味后，加入一勺红油豆瓣酱。将红油豆瓣酱的生味炒香，然后加入配菜，如木耳、白芹菜和大葱。
加入配菜翻炒至断生，再加入刚才捞出的肉丝。将肉丝倒入锅中翻炒均匀，然后倒入调好的关键调料。调料的配比我已经写在屏幕上了。倒入调料后，翻拌均匀，鱼香肉丝就做好了。
这样做的鱼香肉丝又香又好吃，喜欢的朋友赶紧收藏起来做起来吧。
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