这几天闷热，江南的梅雨季节是不是快来了？市面上都能看到杨梅了，不过本地杨梅还要再过一段日子。这样的日子里，容易让人没有胃口，但是只要说中午要么吃梭子蟹炒年糕吧？回答就会非常肯定，因为无论对于爱吃年糕，还是爱吃海鲜的宁波人来说，用白蟹来配年糕都是顶级标配，而我炒的白蟹年糕又是浓油赤酱，鲜味特别浓郁。
经常也会在饭店里吃到梭子蟹炒年糕，那是压轴大菜，最后一个上来，算是一个高级点心，既有面子又能让客人吃饱。饭店里的油下得重，那蟹块经过油炸，火候很难把握，一不小心就会炸过了头，蟹爪部分已经炸酥了，吃不出肉来，只有身体中间的肉能吃，把一只活生生的好螃蟹炸成脆壳蟹，非常可惜，毕竟梭子蟹价格不菲，一个要百来元，炒一盘年糕一百多元，算得上是炒年糕里面最贵的了。
家里买的梭子蟹当然便宜点，个头小一点没关系，但一定要鲜活，要肥，我专门挑那种小娘蟹，肥壮、份量轻，比较实惠，请客的话，就要挑一般来说，一个人一只小娘蟹，两个人两只蟹，再配上年糕，就能抵一餐午饭了。
说到年糕，宁波人其实最爱吃慈城水磨年糕，切片，也可以用我今天这种火锅年糕，连切年糕片的步骤都省了，年糕只要炒到软韧适度，不能粘在一块儿，每一片都有蟹和酱料的滋味，才会越吃越香，越嚼越有味，一口蟹两口年糕，吃得不亦乐乎。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
